「疲れていても、おいしいものが食べたい！」料理研究家・若山曜子さんの10分フライパン蒸し煮
若山曜子さんの新刊『疲れていても、おいしいものが食べたい！』は、忙しい現代人に向けた簡単で美味しい料理のレシピ本。著者自身も忙しい日々を送りながら、心身を癒す料理を提案している。
本書には、疲れた日に作りたくなるメニューが多数収録されており、その中から「豚肉とあさりのポルトガル風蒸し煮」のレシピを紹介。10分程度で完成する簡単な料理でありながら、味わい深い一品として紹介されている。
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編集部が特に「おもしろい！」と注目した料理にまつわる本をピックアップし、気になる中身をダイジェストでお届け。今回は若山曜子さんの新刊『疲れていても、おいしいものが食べたい！』（家の光協会）をご紹介します。
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何かと時間に追われて、忙しい現代人。クックパッドニュース読者のみなさんも、仕事に家事にと忙しい日々を送って、くたくたに疲れる日が多いのではないでしょうか。
そして、著者の若山曜子さんもそれは同じ。そんな日の食事をどうするか…というのは、デリバリーやコンビニなど多彩な手段がありますが、若山さんは「疲れているときでも、おいしいものが食べたい。いや疲れているからこそ、家でゆっくりおいしいものを食べ、心身ともに満たされたい」と思っているそう。
本書はそうしたヘトヘトに疲れた日に、若山さんが作る、簡単で自分をいたわれる料理のレシピを収録しています。
短時間でさっと簡単に作れるのに、おしゃれでおいしく、気分がちょっと上がるメニューが満載。今回は本書からおすすめのレシピ「豚肉とあさりのポルトガル風蒸し煮」をご紹介します。
ポルトガル南部・アレンテージョ地方の家庭料理をアレンジ。フライパンひとつで作れて、ごはんにもよく合う味わいの蒸し煮料理です。所要時間はたったの10分！これなら、疲れていても作れそうな気がしてきますね。
お皿を洗うのも面倒という日は、ご飯と一緒に盛り付けてワンプレートにするのもいいでしょう。
「豚肉とあさりのポルトガル風蒸し煮」
■材料（2人分）
豚肩ロース（またはバラ）薄切り肉……250g
あさり（殻つき・砂抜き済みのもの）……250g
にんにく（つぶす）……1片
赤唐辛子（種を取る）……1本
塩……小さじ1/3
オリーブオイル……小さじ1
白ワイン……1/2カップ
香菜……1株
パプリカパウダー……少々
作り方
1. 豚肉は3cm幅に切り、塩をまぶす。
