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フライパンで簡単につくれる「食事パン」レシピ2つ。毎日食べたい優しい甘さ
オーブンも型も必要なし、フライパンでできる“世界一簡単な”おうちパンのつくり方をご紹介。生地づくり、発酵、焼くのもすべてフライパン1つで完結。ほんのり甘い、食べ飽きないおいしさのパンです。
ほんのり甘いやわらかな食感のミルクパンのレシピと作り方。生地には牛乳とバターを使用し、フライパンで焼きます。
フライパンで作る黒糖パンのレシピと作り方。優しい甘さがうれしい、簡単に作れるおやつです。
![フライパンで簡単につくれる「食事パン」レシピ2つ。毎日食べたい優しい甘さ](/img/article/20240714/66937965f0ba0.jpg)
オーブンも型も必要なし、フライパンでできる“世界一簡単な”おうちパンのつくり方を、元パン職人で料理研究家のゆーママさんに教えてもらいました。ここでは「ミルクパン」と「黒糖パン」のレシピをご紹介。ほんのり甘い、食べ飽きないおいしさです。
生地づくり、発酵、焼くのもすべてフライパン1つで完結。優しい甘さがうれしいフライパンブレッドです。
生地は牛乳とバターでひとまとめに。ほんのり甘い、やわらか食感です。
【材料(直径20cmの深型フライパン1台分)】
・A[強力粉200g、砂糖30g、塩3g]
・インスタントドライイースト 3g
・B[牛乳(人肌に温める)150g]
・C[バター(食塩不使用・温めてやわらかくする)15g]
・打ち粉(強力粉) 適量
・牛乳は耐熱カップに入れてラップをかけずに電子レンジ(600W)で40秒加熱し、人肌くらい(35℃前後)に温める。
・バターは耐熱容器に入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジ(600W)で40秒ほど加熱する。バターがやわらかくなっていればOK。
(1) フライパンにAを入れ、イーストを中央にのせてBをかける。イーストがBを吸ったら箸でざっくり混ぜ、Cを加えてひとまとまりになるまでさらにぐるぐる混ぜる。
(2) 指先を使って3分ほどこねる。生地をつまんでフライパンの底に押しつけながらダマをつぶす。
(3) 生地を丸くまとめ、フライパンにフタをして室温(25℃くらい)で30分ほどおく(一次発酵)。
(4) 生地が1.8倍くらいに膨らんだら、打ち粉を薄くふり、フライパンの中で生地をたたいてガスを抜く。直径15cmを目安に丸く平らになるように手で押しのばす。
(5) フライパンにフタをして室温(25℃くらい)で30分ほどおく(二次発酵)。
(6) 生地が1.8倍くらいに膨らんだら、フタをしたままごく弱火で7分ほど焼く。底面に焼き色がつき、フライ返しがスッと入るようになったらゆっくりと裏返す。フタをしてごく弱火で7分ほど、底面に焼き色がつき、生地の中心のへこみがなくなるまで焼く。
[1台分1000kcal]