梅雨時期にぴったり！混ぜて焼くだけ「ヨーグルトベイクドチーズケーキ」が爽やか美味
福田淳子さんによる簡単でおいしいヨーグルトを使用したベイクドチーズケーキのレシピを紹介。
材料はシンプルで、暑い季節にぴったりの爽やかな味わい。
ヨーグルトを使用することで軽やかな口当たりに仕上がり、冷蔵庫で冷やして食べることをおすすめ。
レモン汁の量やヨーグルトの種類を変えてアレンジ可能。
福田淳子さんはお菓子・料理研究家で、おいしく仕上がるシンプルな手順のレシピが定評。
これまでに40冊以上のお菓子の本を手がけている。
【みんな大好き！おうちで簡単チーズケーキ】クックパッドニュースで大人気のスイーツ、チーズケーキ。お菓子研究家の福田淳子さんが、簡単に作れておいしいレシピをご紹介します。
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みなさん、こんにちは。今回ご紹介するのは定番のベイクドチーズケーキです。クリームチーズにヨーグルトを合わせて作ります。チーズケーキはヨーグルトを使うと、生クリームを使うよりと爽やかで軽い口当たりになります。ベイクドチーズケーキなのですがしゅわっとした口当たりになりますよ。梅雨の時期にもぴったりな軽やかなケーキです。暑い季節は冷蔵庫でよく冷やして食べるのがおすすめです。材料はシンプルで順番に混ぜて焼くだけなのでとっても簡単！ぜひ作ってみてくださいね。
■材料（直径15cmの底の抜ける丸型1台分）
クリームチーズ…200g
グラニュー糖…80g
プレーンヨーグルト…200g
卵（M）…2個
薄力粉…大さじ3
レモン汁…小さじ2
下準備：型にオーブンペーパーを敷き込む。オーブンを180度に予熱する。
■作り方
1 クリームチーズは室温に戻しておくか、耐熱容器に入れて600Wの電子レンジに30～60秒かけてやわらかくする。なめらかになるまで泡立て器で混ぜ、グラニュー糖を加えてさらによく混ぜる。
2 ヨーグルト、卵を順に加え混ぜる。薄力粉をふるい入れ、レモン汁を加えさらに混ぜ型に流し入れる。180度に予熱したオーブンで50～60分ほど焼く。型ごと粗熱を取り、冷蔵庫で半日以上しっかり冷やす。
＊焼くと膨らみますが、冷めると落ち着きます。
＜note＞
・ヨーグルトは400gを水切りして200gになったものやグリークヨーグルトを使うとさらにヨーグルト感のあるケーキに！
・レモン汁はお好みで増やしたり（酸味と爽やかさアップ）、入れずに作っても（まろやかさアップ）。
■福田淳子
お菓子・料理研究家。カフェでメニュー開発や店舗の立ち上げを経験後、雑誌や書籍を中心に活躍中。身近な材料と、シンプルな手順でおいしく仕上がるレシピに定評がある。これまでに手がけたお菓子の本は40冊以上。
【Instagram】@junjunfukuda https://www.instagram.com/junjunfukuda/
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