![](/img/media/664ea9b5eefcf.jpg)
【さっぱり味レシピ】疲れた体が喜ぶ カツオの梅トマトのっけごはん タンパク質たっぷりで低脂質!
しらいのりこがカツオを使ったタンパク質豊富な簡単レシピを紹介。
トマトと梅干しのたれにカツオをのせて、さっぱりとした一品。
健康と美味しさを両立した、身体に優しい食事の提案。
![【さっぱり味レシピ】疲れた体が喜ぶ カツオの梅トマトのっけごはん タンパク質たっぷりで低脂質!](/img/article/20240716/6695a29bd903e.jpg)
のっけることで生まれる、新たなおいしさ。フードライターの白央篤司さん、ごはん同盟のしらいのりこさんが「のっけて、食べる」楽しさを、毎日交互にレシピ付きで綴っていきます。
きょうの当番は、しらいさん。
記念すべき私の1回目は、カツオにご登場いただきました。
ここ数年「隙あらばタンパク質」をモットーにタンパク質の摂取に励んでいますが、カツオはその中でも超優秀食材。100gでなんと約30gのタンパク質が摂れます。
しかも低脂質。「困った時のカツオ頼み」で、疲れていて何を食べていいかわからなくなっているときは、カツオを選べば間違いないですよ。
今日は「同じ色は相性がいい」という法則でトマトに梅干しを混ぜたものをのっけて。カツオはちょっとクセがあるので、生姜も少し入れました。
ついでにゴーヤものせちゃって。栄養価はわかりませんが、とにかく身体に良さそうなので身も心も大満足です。
■材料(1人分)
・トマト(1cm角切):1/2個
・梅干し(種を除いてたたく):1個
・生姜すりおろし:小さじ1
・カツオ(サク):100g
・ゴーヤ:1/4本
・玄米ごはん:適量
■作り方
(1) トマトと梅干し、生姜のすりおろしを和えて、たれを作る。
(2) カツオは薄めに切り分ける。ゴーヤも薄切りにしてサッと茹でて冷水にとる。
(3) ごはんにゴーヤ、カツオをのせ、トマトのたれをかける。
カツオは、背側を選ぶとよりヘルシーです。今年はカツオが豊漁だそうですよ。
おいしいもののっけ隊(隊員2名)
白央篤司(はくおう あつし)
「暮らしと食」がテーマのフードライター。日本各地のローカルフードに詳しい。著書に『自炊力』(光文社新書)など。オレンジページやメトロミニッツなどでコラム連載中。
しらいのりこ
お米料理研究家。米農家出身の夫、シライジュンイチと共にごはん好きの炊飯系フードユニット「ごはん同盟」として、美味しいご飯の炊き方やお米の料理、ごはんに合うおかずなどのレシピ考案を行う。