お店カレーの味に感動！ 本当に知りたかった料理家の「バターチキンカレー」レシピ【基本の料理】
バターチキンカレーは日本人に人気の一皿で、トマトの酸味とバターの旨味が特徴的。
手軽に作れるレシピで、鶏肉を漬け込んでから調理するだけ。
バターと牛乳でコクをプラスし、ごはんに合わせて楽しむ。
みなさん、好きなカレーはなんですか？ 今の季節だと夏野菜カレー、市販のルーを使った家庭カレーがやっぱり好き、いいスパイスを使った本格カレーを楽しむなんて人もいるでしょう。
その中にあって、日本人がお店やレトルトカレーでよく選ぶ一皿が「バターチキンカレー」です。無印良品のレトルトでも不動の人気を誇っていますよね。トマトの酸味とバターのコックリとした旨味。甘酸っぱくてコク旨い後をひく美味しさ。今の季節にもぴったりのカレーです。
鶏肉を漬け込む時間を除けば、手軽な食材だけを使ってあっという間に出来上がるので、ぜひお試しください！
◎材料(2人分)
・鶏もも肉(唐揚げ用) …… 250g
A
・ヨーグルト……100g
・カレー粉……小さじ4
・砂糖……小さじ1
・塩……小さじ1/2
・胡椒……適量
・にんにく(すりおろし) ……1/2片
・生姜(すりおろし) ……1片
・玉ねぎ(みじん切り) ……1/2個
・カットトマト缶……1/2缶(200g)
・水……70cc
B
・牛乳……50cc
・バター(有塩) ……30g
・油……大さじ1
・塩……小さじ1/4強
・温かいごはん……お茶碗2杯分
1.鶏もも肉をAでもみ込み30分～一晩漬ける。
＜point＞ヨーグルトに漬け込むと鶏肉が柔らかくなります。
2.フライパンに油を熱し、玉ねぎを中火で2～3分炒める。少し色がついたら、1を漬けダレごと加えしっかり炒める。
＜point＞しっかり炒めることで旨味がアップ！
3.トマト缶、水を加え混ぜる。沸いたら蓋をして弱火で15分煮る。(途中一度混ぜる。)
＜point＞なめらかな仕上がりにしたい場合はトマト缶をブレンダーでペースト状にしておきましょう。
4.Bを加え混ぜ、5分煮る。塩で味を調える。
＜point＞バターと牛乳でコクをプラス。牛乳を生クリームに変更すれば更に濃厚に！
5.器にごはん、4を盛る。
