火を使わずにできる「旬のトマト」を使ったヘルシーおかず2品【管理栄養士が教える減塩レシピ】
夏野菜の代表、トマト。そのまま丸かじりすることができ、水分が多く栄養価も高いので、夏場は常備しているご家庭も多いのではないでしょうか。
今回は大玉トマトを使った、火を使わずに作れる減塩レシピをご紹介します。
旬のトマトとアジで作る、火を使わずトースターでできるパン粉焼きレシピです。
今回は味付けにマヨネーズと粉チーズを使用しましたが、ハーブソルトやお好みのハーブをパン粉に混ぜたり、マヨネーズの代わりに粒マスタードを塗ったりとアレンジも楽しめます。
トマトの色素成分、リコピンには、β-カロテンやビタミンEより強力な抗酸化作用があります。
リコピンは完熟度が高いほど含有量が多く、生のトマトだけでなく、完熟トマトの加工品からも効率よく補えるのが特徴です。
乗せて焼くだけで完成し、焼いている間に違う作業ができるので、時間がないときにパパっと作れる料理としておすすめです。
リコピンは紫外線トラブルから身を守る効果が期待できます。
写真・文／矢崎海里
夏野菜の代表、トマト。
そのまま丸かじりすることができ、水分が多く栄養価も高いので、夏場は常備しているご家庭も多いのではないでしょうか。
今回は大玉トマトを使った、火を使わずに作れる減塩レシピをご紹介します。
暑い季節、旬のトマトで栄養を摂っていきましょう。
【材料】（1人分）
トマト 1個
アジ（3枚におろしたもの） 1尾分
バジル 5枚
マヨネーズ 大さじ1
★粉チーズ 大さじ1と1/2
★乾燥パン粉 大さじ1
★おろしにんにく 小さじ1/2
★胡椒 少々
【作り方】
1．★の材料を混ぜておく。
2．トマトは半月切りにして、耐熱容器に敷き詰める。その上にアジをのせる。
3．2のアジの上にマヨネーズを塗り、バジル、1を散らす。
4．オーブントースターでアジに火が通るまで10分程度焼いたら完成。
旬のトマトとアジで作る、火を使わずトースターでできるパン粉焼きレシピです。
乗せて焼くだけで完成し、焼いている間に違う作業ができるので、時間がないときにパパっと作れる料理としておすすめです。
今回は味付けにマヨネーズと粉チーズを使用しましたが、ハーブソルトやお好みのハーブをパン粉に混ぜたり、マヨネーズの代わりに粒マスタードを塗ったりとアレンジも楽しめます。
トマトの色素成分、リコピンには、β-カロテンやビタミンEより強力な抗酸化作用があります。
体をさびつかせる活性酸素を除去して体を守るはたらきがあり、リコピンは紫外線トラブルから身を守る効果が期待できます。
リコピンは完熟度が高いほど含有量が多く、生のトマトだけでなく、完熟トマトの加工品からも効率よく補えるのが特徴です。
食塩相当量：0.9g
【材料】（1人分）
トマト 1/2個
紫たまねぎ 1/4個
ブロッコリースプラウト 1/2パック
★オリーブオイル 大さじ1/2
★レモン汁 小さじ1
★砂糖 小さじ1/2
★ナンプラー 小さじ1/2
★胡椒 適量
