# 夏野菜

蒸し暑いと、料理を作るのがおっくうになりますよね。暑いとミネラル不足しがちになるので、野菜も追加したい、でもめんどくさい…。今回は、野菜や果物のおいしさを引き出す野菜料理家の越野美樹さんが、料理をつくるのが面倒なときでもなんとかつくれる野菜たっぷりの副菜を3品ご紹介

今年もなすがおいしい季節到来！　夏のなすはみずみずしく、野菜の高値が続くなかでも価格が安定している、家庭料理の強い味方。なす農家が直伝する新鮮ななすを見極めるポイントや皮をむかなくてOKの焼きなすなど農家絶賛の最新レシピを知って、夏の食卓を盛り上げよう。6年前に脱サラし、祖父の代

　きょう6日は二十四節気の一つ、「小暑(しょうしょ)」。1年で最も暑い時期とされるが、文字通り、連日厳しい暑さが続いている。湿度も高く、“危険な暑さ”となるため熱中症など体の異変に警戒が必要だ。夏ならではの行事もめじろ押しだ。　夏が旬の野菜や果物も多数出回っている。「大和丸なす」

だんだん暑くなってくると夏野菜の出番。スーパーに並んだ野菜のラインナップで季節を感じることも。いつのまにかおなじみとなった夏野菜といえば“ズッキーニ”。サラダにしても、煮ても焼いてもおいしい万能野菜です。おいしいのは知っているけど、「どうやって食べたらいいの？」とまだまだ食べ方に

　空梅雨の影響で野菜が巨大化しています。価格も例年より安く、二重にお得になっています。今週に入り、大きなレタスが1玉54円まで値下がりしている店もあります。　各地で今年一番の暑さになった4日、東京都心は最高気温35.0℃を記録し、今年初めての猛暑日となりました。オー

（若狭敬一キャスター）私は毎朝、娘の朝食にバナナを出しているんですが、バナナって色々な価格帯があって、スーパーでは「1本いくら」っていう高級バナナから房で売っているものまで、本数も値段も3段階から4段階ぐらいありませんか?（柳沢彩美アナウンサー）結構、

暑い季節に旬を迎えるきゅうりは、安価で手に入り、身体をクールダウンさせる効果のある野菜です。今回は、育児料理アドバイザーの菅智香さんが、きゅうりを生で食べる際にぜひやっていただきたい！簡単な下処理方法をご紹介。さらに、暑い日でも食べやすい、簡単なきゅうりのレシピを3つご紹介します

人気の料理コラムニスト・山本ゆりさん考案の「夏野菜のラクうまレシピ」。電子レンジ調理で台所も暑くならず、油も少ないのでヘルシーに仕上がる、「ナスとひき肉のとろみあん」をご紹介します。先に片栗粉をひき肉にからめてから調味料を加えれば、ひき肉からアクが出ず、ダマもできないキレイなあんになりますよ。

徳島県阿南市で、代表的な夏野菜「オクラ」の収穫が最盛期を迎えています。阿南市では52戸の農家がオクラを露地栽培していて、2024年は6月はじめごろから収穫作業が始まりました。柳島町の中田和也さんの約5アールの畑でも、6月1日から1日約3000本のオクラを収穫していま

　夏野菜の代表格であるキュウリ。お酒のおつまみとして食べている人も多いと思います。JA全農（全国農業協同組合連合会）の広報部が、「キュウリの一本漬け」の作り方について、Xの公式アカウントで紹介しています。　JA全農によると、キュウリの一本漬けの作り方は次の通りです。

旬を迎えて食卓に並ぶ機会が増える、レタスや夏キャベツ。ひょうの被害を乗り越えて出荷のピークを迎えていますが、1日のような大雨などまだまだ懸念もあるようです。軽井沢町の集荷所に、次々と運び込まれるキャベツ。葉物野菜の6割を占める主力商品で、「指名買い」されるほどのブランドです。

　夏野菜のひとつ、キュウリ。一年中スーパーマーケットで売られていますが、旬は7～11月で、家庭菜園などでの収穫を楽しみにしている人も多いでしょう。JA全農（全国農業協同組合連合会）広報部の公式X（ツイッター）アカウント（@zennoh_food）では、夏らしさを味わえるキュウリのレシピが紹介さ

物価高が続いていますが、いま夏野菜のナスとトマトがお買い得!特にナスは平年の2割近くも安くなっているのです。夏野菜の王様とも呼ばれる、ナス。油で、さっと揚げて…豚のひき肉を炒めたら…トウバンジャンやテンメンジャンなどで、甘辛くしたタレに、

夏本番に向けて出荷量も消費量も増えていくレタス。初夏にかけては西日本や静岡、茨城などからの出荷が中心ですが、これからの時期は最大産地である長野県産が各地のスーパーに並びます。レタスは見た目がなんとなくキャベツに似ていますが、選びかたもキャベツと同じでよいのでしょうか？　また、鮮度

　皆野町立皆野幼稚園（皆野町大字国神）で6月21日、夏野菜の収穫祭としてカレーパーティーが開催された。野菜の栽培を園児自身の手で行うことで、作物の成長に関心を持ち、収穫を楽しみ、食べる喜びを味わうことを目的に10年ほど前から毎年、行っている。（秩父経済新聞）　カレーに入れる材料の

サラダから炒め物まで、多様な料理に活躍するズッキーニ。大手レシピ検索サイトでの検索頻度は10年で2倍超に増え、夏の定番野菜として食卓に定着した。消費の伸びを追い風に、産地でも比較的作りやすい品目として栽培が広がった。　ズッキーニは、調理法や合わせる食材を選ばない“万能野菜“として

　北アフリカ生まれのオクラが日本に伝わったのは、江戸末期の幕末。ハイビスカスに似た美しい花をつけることから、昔は観賞用として親しまれていたとか。現在は、ハウス栽培の発展で一年を通して食べられるようになりましたが、本来の旬は夏です。生命力の強い野菜とされ、暑い夏を乗り切るための栄養が詰まっていま

　ステーキハウス ブロンコビリーは、旬の夏野菜を使った限定メニューを食べ放題で楽しめる「夏サラダバー」を実施する。■ ブロンコビリー「新鮮サラダバー」「夏サラダバー」期間：2024年6月21日～9月5日価格：単品（1188円）、ブロンコセット（＋660

　ファミリーレストラン「ココス」（ココスジャパン）は「今月のグルメ～7・8月～」として、夏にぴったりな冷やし麺2品と夏に食べたくなるホットなカレー2品を販売する。■ ココス「今月のグルメ～7・8月～」販売期間：2024年6月27日～8月下旬予定※天保山

ココスジャパンが展開するファミリーレストラン「ココス」は6月27日から、「今月のグルメ～7・8月～」を販売する。販売ラインナップは、【暑い夏にぴったりな冷やし麺2品】として「やみつき!冷製カオソーイ～タイ風冷やし麺～」「夏野菜と蒸し鶏のごまだれ冷やし麺」と、【夏に食べたくなるホッ