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高タンパクな「鶏胸肉」レシピ2品。火を使わずにレンチンで簡単にできる
鶏胸肉は高タンパクで低カロリー、栄養価も高くリーズナブルな食材。暑い季節にぴったりなレンジを使わないレシピを2つ紹介。
鶏胸肉はモモ肉よりも低カロリーで高タンパク、イミダペプチドも含まれている。夏にぴったりの食材。
1つ目のレシピは鶏胸肉と長イモのレンチン料理、2つ目は鶏胸肉のしっとりやわらかいレンチン料理。
![高タンパクな「鶏胸肉」レシピ2品。火を使わずにレンチンで簡単にできる](/img/article/20240729/66a73fdff26f9.jpg)
高タンパクで低カロリーと栄養価が高く、さらにリーズナブルな価格がうれしい「鶏胸肉」。味つけや調理法を選ばず、少しの工夫でおいしさアップ。大活躍すること間違いなしの食材です。今回は、暑い季節にぴったりな「火を使わない」高タンパク鶏胸肉レシピを2つご紹介します。
鶏胸肉100gあたりのカロリーは133kcalで22.3gのタンパク質を含んでいます(※1)。
モモ肉(皮なし)は190kcal、タンパク質は18.8g(※2)なので、胸肉の方が低カロリーで高タンパクといえそう。疲労回復を促したり、細胞の損傷を防いだりする「イミダペプチド」という成分も多く含んでいます。
※ 1、2:日本食品標準成分表2020年版(八訂)より
疲労回復にもひと役買う鶏胸肉は、夏にぴったりの食材。火を使わないお手軽レシピで、簡単にタンパク質摂取がかないます。
【材料(4人分)】
・鶏胸肉 2枚
・長イモ 400g
・A[梅干し(種を除いて包丁でたたく)大1個 ニンニク(すりおろす)1かけ オイスターソース大さじ2 しょうゆ、酒、ゴマ油各大さじ1 片栗粉小さじ1]
・万能ネギ(小口切り) 5本
レンチンで手軽にできるボリュームおかず。万能ネギのトッピングでβカロテンもプラス。
(1) 鶏肉は7~8mm厚さの薄切りにし、合わせたAをもみ込む。長イモはよく洗い、皮つきのまま1cm厚さの輪切りにする。
(2) 耐熱皿に(1)の長イモを並べ、鶏肉を広げのせる。ふんわりとラップをし、電子レンジ(600W)で10分ほど加熱し、そのまま3分蒸らす。器に盛って万能ネギをのせ、全体をよく混ぜていただく。
(藤井 恵)[1人分298kcal]
【材料(4人分)】
・鶏胸肉 2枚(600g)
・A[ゴマ油大さじ1 顆粒鶏ガラスープの素大さじ1/2 塩、コショウ各少し]
・B[水大さじ3 片栗粉大さじ1]
・卵(溶きほぐす) 2個
・万能ネギ(小口切り) 1/2本
レンチンだけで、鶏胸肉がしっとりやわらかに!