高タンパクな「鶏胸肉」レシピ2品。火を使わずにレンチンで簡単にできる
鶏胸肉は高タンパクで低カロリー、栄養価も高くリーズナブルな食材。暑い季節にぴったりなレンジを使わないレシピを2つ紹介。
鶏胸肉はモモ肉よりも低カロリーで高タンパク、イミダペプチドも含まれている。夏にぴったりの食材。
1つ目のレシピは鶏胸肉と長イモのレンチン料理、2つ目は鶏胸肉のしっとりやわらかいレンチン料理。
高タンパクで低カロリーと栄養価が高く、さらにリーズナブルな価格がうれしい「鶏胸肉」。味つけや調理法を選ばず、少しの工夫でおいしさアップ。大活躍すること間違いなしの食材です。今回は、暑い季節にぴったりな「火を使わない」高タンパク鶏胸肉レシピを2つご紹介します。
鶏胸肉100gあたりのカロリーは133kcalで22.3gのタンパク質を含んでいます（※1）。
モモ肉（皮なし）は190kcal、タンパク質は18.8g（※2）なので、胸肉の方が低カロリーで高タンパクといえそう。疲労回復を促したり、細胞の損傷を防いだりする「イミダペプチド」という成分も多く含んでいます。
※ 1、2：日本食品標準成分表2020年版（八訂）より
疲労回復にもひと役買う鶏胸肉は、夏にぴったりの食材。火を使わないお手軽レシピで、簡単にタンパク質摂取がかないます。
【材料（4人分）】
・鶏胸肉 2枚
・長イモ 400g
・A［梅干し（種を除いて包丁でたたく）大1個 ニンニク（すりおろす）1かけ オイスターソース大さじ2 しょうゆ、酒、ゴマ油各大さじ1 片栗粉小さじ1］
・万能ネギ（小口切り） 5本
レンチンで手軽にできるボリュームおかず。万能ネギのトッピングでβカロテンもプラス。
（1） 鶏肉は7～8mm厚さの薄切りにし、合わせたAをもみ込む。長イモはよく洗い、皮つきのまま1cm厚さの輪切りにする。
（2） 耐熱皿に（1）の長イモを並べ、鶏肉を広げのせる。ふんわりとラップをし、電子レンジ（600W）で10分ほど加熱し、そのまま3分蒸らす。器に盛って万能ネギをのせ、全体をよく混ぜていただく。
（藤井 恵）［1人分298kcal］
【材料（4人分）】
・鶏胸肉 2枚（600g）
・A［ゴマ油大さじ1 顆粒鶏ガラスープの素大さじ1/2 塩、コショウ各少し］
・B［水大さじ3 片栗粉大さじ1］
・卵（溶きほぐす） 2個
・万能ネギ（小口切り） 1/2本
レンチンだけで、鶏胸肉がしっとりやわらかに！
