【10分パスタ】沸騰した湯にパスタを入れて10分で完成!ツナのオイルパスタが白だし×オリーブオイルでできる
パスタ愛好家のたかしさんが考案した700以上のパスタレシピを紹介。
10分以内で作れる簡単なパスタレシピやアレンジ方法を提案。
白だしとオリーブオイルをベースにしたパスタの新しい味わいを楽しめる。
家にある材料を使ってパパッと食事を済ませたいときもあるだろう。
700以上のパスタレシピを考案し、インスタグラムに投稿するPastaWorksたかしさん。「冷蔵庫にこんな食材あったな」「休日は夫婦でこんなメニューを食べたいな」「もう仕事でズタボロだけどおいしいもの食べたい」そんな日々に寄り添うことがスタンスだ。
著書『10分パスタ』（KADOKAWA）では「白だし」「オリーブオイル」「パスタ」の3つの材料をベースに、ほぼ10分で作ることができて、アレンジが無限にできるレシピを取り上げている。
そこから10分パスタのポイントと、ツナオイルパスタのレシピを一部抜粋・再編集して紹介する。
【パスタをゆでてから完成までほぼ10分】
沸騰した湯にパスタを入れたところからカウントして、すべてのパスタがほぼ10分で完成します。ポイントはパスタのゆで時間を袋の表記より2分短くし、そのあと具材と一緒に煮込むこと。
例えば表記が8分なら、パスタを6分ゆで、そのあと具材や調味料と一緒に2～3分煮込み、器に盛りつけたらできあがり。
【パスタをゆでるときに塩は使いません】
パスタをゆでるとき、湯の量に対して一定の量の塩を加えるのが一般的ですが、10分パスタのレシピでは使いません。
そのため湯の量やそれに対する塩の量をはかる必要がなく、味もぶれにくいという特徴があります。パスタをゆでたあとに具材や調味料と一緒に煮込むので、麺にソースの風味がしっかりからみます。
【味のベースが整う白だし必須】
味の決め手は白だし。和風ベースのパスタだけでなくトマトベース、クリームベース、カルボナーラなどすべてのパスタに白だしを使っています。
それによって短時間の調理でも深いコクが出てプロのような仕上がりに。邪道と思われるかもしれませんが、白だしとオリーブオイルの組み合わせがパスタの新境地を開きます。
【黄金比を覚えればアレンジ無限!】
白だしとオリーブオイルをベースに他の調味料を加えることで、どんなパスタにもアレンジできます。
オイルベース、トマトベース、クリームベース、カルボナーラ、その他の5つのソースの黄金比を紹介しています。ソースに好みの具材を組み合わせればメニューは無限。オリジナルレシピの考案も楽しんでください。
