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【レシピ】とろ玉しらすのっけごはん 朝食やランチ、軽めの夕食にも 玉子焼きはとろっとろタイプで!
のっけることで生まれる、新たなおいしさを紹介するフードライターの白央篤司さんとしらいのりこさん。白央さんがしらすを使った玉子焼きご飯のレシピを披露。
しらすのやさしい旨みと海の風味が楽しめる簡単で贅沢な一品で、朝食やランチ、夜食にもぴったり。
明日はしらいのりこさんの番。お楽しみに。
![【レシピ】とろ玉しらすのっけごはん 朝食やランチ、軽めの夕食にも 玉子焼きはとろっとろタイプで!](/img/article/20240715/6694511877a5a.jpg)
のっけることで生まれる、新たなおいしさ。フードライターの白央篤司さん、ごはん同盟のしらいのりこさんが「のっけて、食べる」楽しさを、毎日交互にレシピ付きで綴っていきます。
きょうの当番は、白央さん。
「何かにのせて、食べる」がテーマのフード・ダイアリー、私の番の1回目。何にしようかな……と考えて、大好物のしらすが浮かびました。
好きなんだなー、しらす。やさしい旨みにほのかな塩味、それでいてしっかりとした“海のもの”の存在感があって。
しらす、いろんな食べ方ができるけど、私は「のっけごはん」なら玉子焼きと一緒にするのが好きです。それも、とろっとろの玉子焼きで。
■材料(1人分)
・卵:1個
・しらす:大さじ3程度
・油、醤油:適量
・ごはん:適量
・刻みネギ:お好みで
■作り方
(1) 卵をざっくり溶いておき、フライパンに油をひく。
(2) フライパンを熱して、溶き卵を入れる。グズッと固まったぐらいで一度全体を菜箸でかきまわし、火を止める。
(3) ごはんに(2)、しらすをのせる。お好みで刻みネギ、醤油を少々。
卵を焼く油、私はごま油でやるのが好きですが、サラダ油でもいいし、オリーブ油でもおいしいですよ。
さっぱりしたしらすの旨みと卵のコクがいい相性で、朝にこれがあると贅沢な一日の始まりに。ランチにもいいし、簡単に軽く済ませたい夜にも向いています。
それでは明日は我が飲み仲間、しらいのりこさんの番。どうぞ皆さん、おたのしみに。
おいしいもののっけ隊(隊員2名)
白央篤司(はくおう あつし)
「暮らしと食」がテーマのフードライター。日本各地のローカルフードに詳しい。著書に『自炊力』(光文社新書)など。オレンジページやメトロミニッツなどでコラム連載中。
しらいのりこ
お米料理研究家。米農家出身の夫、シライジュンイチと共にごはん好きの炊飯系フードユニット「ごはん同盟」として、美味しいご飯の炊き方やお米の料理、ごはんに合うおかずなどのレシピ考案を行う。