パン職人のニュース

手土産におすすめ…幸せ運ぶクリームパン、大きさにびっくり！ザ・キャピトルホテル東急

編集長がホテルのおいしいものや楽しみを探しに行く「hotel TIPS」。今回は幸せな気持ちを届けてくれるパンの紹介です。クロワッサン、カレーパン、ブリオッシュ……。パンにはその種類ごとに、「おいしそう」と感じる形がありますよね。クリームパンはといえば、ふっくらとしたグローブ形、まるで赤ちゃん

秋田・大仙市に手作りのパンで地元の人たちを笑顔にしているパン職人の女性がいる。今は亡き夫と幼い息子の思いを胸にパン屋を続ける女性を取材した。焼きたての菓子パンや目玉焼きがのった総菜パンなど種類豊富なパンが所狭しと並ぶのは、大仙市大曲にある「焼きたてパンポッポ」だ。

オーブンも型も必要なし、フライパンでできる“世界一簡単な”おうちパンのつくり方を、元パン職人で料理研究家のゆーママさんに教えてもらいました。ここでは「ミルクパン」と「黒糖パン」のレシピをご紹介。ほんのり甘い、食べ飽きないおいしさです。生地づくり、発酵、焼くのもすべてフライパン1つ

　今や世代によって、日本人の約5割はパンが主食の食生活と言われる時代。関西圏では、朝食はパンを食べる習慣が根付いているとも言われています。　そこで、もっとパン食を楽しむためのレシピをプロの料理研究家、パン職人に取材した記事をまとめました。パン好き必見ですよ！　まずは

パンを愛し、その道を極めるパン職人たちが認める「極上のパン」を、数珠つなぎで紹介するのが「絶品パンリレー」です。今回は、愛知県内のシナモンロールとブールを紹介します。名古屋市・名東区の「トレマタンブーランジェリー」の瀧あゆみ店主に、最近食べて感動したパンを尋ねました。<

　「フランスパン」と「バゲット」、みなさんは何が違うか分かりますか?　違いは原材料や切り方ではありません。日本パン技術研究所でパン職人を育てている原田昌博さんに、その違いを聞きました。　2つの違いを理解するためには、まず「フランスパン」の正体を知る必要があります。<