オクラは夏バテ防止にも！おつまみや食欲のない日も食欲がススム 農家直伝のお手軽レシピを大公開
オクラの夏バテ防止大量消費メニューを紹介。
豊川市のオクラ産地での栽培事情と豆知識。
豊川市の産直でのオクラの人気料理や使い方を紹介。
7月の旬野菜と言えば、オクラです。家庭菜園で育てている方もいますが、スーパーなどでも多く見かけるように。農家だからこそ知っている、オクラの夏バテ防止大量消費メニューを産地で聞き込み調査しました。
愛知県でオクラの産地と言えば、豊川市です。現地へ行ってみると、畑には、空にまっすぐ伸びるオクラがたくさん生っていました。農家の方に、どれくらいの量のオクラを栽培しているのか尋ねました。
（農家）
「オクラを収穫したら、ナスの作業がある。オクラが一反（300坪）、ナスの苗が550本、ピーマンの苗は400本。夏は…忙しい」
夏野菜の栽培で毎日大忙し。そんな農家さんが教えてくれたオクラのお手軽メニューは、納豆の中に刻んで入れる「オクラ納豆」。ネバネバ同士で相性が良く、毎日食べているとのことでした。また、別の農家さんからは豆知識を伺いました。
（農家）
「これ（オクラの）花。ハイビスカスと同じ」
オクラは、南国の花ハイビスカスの仲間。温かい地域に適した植物のため、夏に生育が活発になります。7月頃からオクラの最盛期を迎える豊川市では、年間で10t以上も出荷されています。
豊川市内の産直「グリーンセンター豊川」には、最盛期前にもかかわらず、既に多くのオクラが並んでいました。
（スタッフ・池田さん）
「たくさん出荷してもらっているが、毎日完売。毎日、朝どりのオクラが入荷している」
町の皆さんがどんな使い方をしているのか、買い物していた方を調査しました。
（女性）
「夏野菜とオクラをオリーブオイルで炒める。味付けは塩コショウとオイスターソース。オクラの夏野菜炒め」
別の女性は、カレーやシチューのトッピングやピザにオクラを乗せるという声もありました。お客さんに野菜の食べ方を提案している産直スタッフの池田さんが、試食用の料理を作ってくれました。
（スタッフ・池田さん）
「ニンニクしょうゆ漬け。水を付けたオクラを500Wレンジで1分加熱、水・しょう油を大さじ2、ニンニク（チューブ可）少々に漬ける」
その他、定番のおひたしやみそ汁、そうめんに梅とオクラをたっぷり乗せた夏らしい「梅とオクラのそうめん」などを教えてもらいました。
