熱海の海鮮がパフェに変身！？ 「魚ギョッとカップ寿司」市内6店舗が15日発売
AI要約
熱海市の飲食店や鮮魚店6店舗が15日、地場の魚介類7種を使用した「熱海魚ギョッとカップ寿司」を発売する。
各店は一つの透明容器に酢飯と7種の海鮮を盛り付けることを条件とし、新たなご当地グルメとしてPRを行う。
企画協力を得て実施されたこの取り組みは、熱海の食文化を発信する一環として今後も拡大していく予定だ。
熱海市の飲食店や鮮魚店6店舗が15日、地場の魚介類7種を使ってそれぞれ開発した「熱海魚ギョッとカップ寿司（すし）」を一斉に発売する。同市清水町の熱海魚市場で11日、各店が自慢の一品をお披露目し、新たなご当地グルメとしてPRすることを確認した。
熱海魚ギョッとカップ寿司は酢飯と7種の海鮮を使い、透明の容器にパフェのように盛り付けることを主な条件とした。参画した店舗は、yoshiー魚ーtei（渚町）▽とくぞう熱海本店（田原本町）▽とくぞう熱海さかな横丁（銀座町）▽魚光丸（上多賀）▽熱海まぐろや（田原本町）▽宇田水産（桜町）。
とくぞう系店舗を展開する徳造丸（東伊豆町稲取）は「魚屋のまかない丼」と題して販売する。慶事に味わう郷土食「黄飯」やキンメダイなどを使用した。宇田水産は未利用魚のアジやアイゴに加え、熱海特産ダイダイの餌で育ったサクラマスなどを入れたカップ寿司を考案し、熱海魚市場の土曜夜市で売り出す。
民放番組の元プロデューサー王東順さん（熱海市）の企画協力を得て、今回の取り組みに至った。宇田水産の宇田勝社長は「熱海の食文化を発信したい。参加店舗を募り、拡大させていく」と意気込みを語った。
