# 飲食業

　「ガチ中華」とは、日本人向けに味を合わせず、本場の中華料理を出す飲食店のこと。近年のガチ中華人気によって日本人客も増えているが、元々は中国人の中国人による中国人のための料理だった。関東圏では、池袋、大久保、西川口といった大きな中国人コミュニティがある街に多い。原宿が「ガチ中華の街」になり始め

【07月04日 KOREA WAVE】韓国の自営業者オンラインコミュニティ「痛いから社長だ」に6月30日、「払い戻ししてくれるのに気分が悪いのはなぜでしょう」というタイトルの文が上がった。前日ケーキ専門店で買ったチョコケーキがカビていたというのだ。投稿者の女性は「結婚したばかりの

【07月04日 KOREA WAVE】韓国の自営業者コミュニティ「痛いから社長だ」に6月29日、「あきれる爪楊枝」というタイトルの投稿が掲載された。配達されたチキンから爪楊枝が出てきたという客のクレームを受け、商品を回収したチキン屋の経営者が「爪楊枝がきれいだった」として客のうそを疑っているの

福岡県久留米市で酒に酔って車を運転したとして31歳の男が逮捕されました。警察によりますと、ことし4月久留米市日吉町で「車が停車していて迷惑」と目撃した人から110番通報がありました。警察が駆けつけると乗用車の運転席で男が寝ていて、男の呼気から基準値のおよそ6倍のアル

酒に酔った状態で乗用車を運転したとして3日、飲食業の男（31）が逮捕されました。男は「酒は飲んだが、運転したことは覚えていない」と容疑を否認しています。酒酔い運転の疑いで逮捕されたのは、福岡県久留米市東櫛原町の飲食業・牧達文（31）容疑者です。牧容疑者

　　●撤退店スタッフ独立　　　　●4日から本格営業　能登半島地震で被災した七尾市の道の駅「能登食祭市場」で4日、洋食店が本格営業を始める。食祭市場の完全復旧に見通しが立たない中、震災後に撤退した飲食店のスタッフが「能登に元気を取り戻したい」と独立して出店を決意した。

6月末、石川県七尾市内の飲食店で食事をした5人が腸管出血性大腸菌「O-157」による食中毒の症状を訴えました。能登中部保健福祉センターは、この飲食店を3日から3日間の営業停止処分としました。食中毒が発生したのは、七尾市小島町の飲食店「ごはん処一歩」です。県によります

　7月3日はソフトクリームの日。戦後に日本で食べられるようになってから約70年がたち、さまざまな味わいの商品を楽しめるようになった。実はそれらを支える「コーン」の部分も時代とともに進化している。　1951（昭和26）年7月3日、東京・明治神宮外苑で開かれた米軍主催のカーニバルの模

米ミズーリ州に新規開業したレストランが、客に「女性は30歳以上、男性は35歳以上」といった年齢制限を設け、ネットで物議をかもしている。【Kaito Takashima / BuzzFeed Japan】話題になっているのは、今年5月、同州セントルイス郊外にオープンしたカリブ海料理

フードデリバリー業者を通じて犯行グループのメンバーが経営する飲食店に注文を繰り返して配達を偽装し配達料2万円をだまし取ったとして、同じ手口の詐欺事件で逮捕されていたベトナム国籍の男女を含む5人が再逮捕されました。この5人にアカウントを貸し共謀したとされる日本人の男も新たに逮捕され

キャラクターホログラム装置などを開発するGateboxは3日、飲食店向けのAI接客サービス「AI幹事」の開発を発表した。最新技術を活用し、おすすめのドリンクや料理をAIが提案する機能などが備わるという。「AI幹事」は、飲食店に特化したAI接客サービス。現時点では採用事例を募集して

―［インタビュー連載『エッジな人々』］― 　鰻専門のチェーン店「鰻の成瀬」の勢いが止まらない。’22年9月に1号店を創業すると驚異的なスピードで店舗を増やし、’24年7月には200店と日本一の鰻チェーン店となる。本格的な鰻重を安価に提供し（うな重の梅で1600円、もっとも高い松で

自分のスマホや携帯電話でQRコードを読み取って注文する「モバイルオーダーシステム」が飲食店を中心に増えている。　モバイルオーダーシステム「Airレジ オーダー」のリクルートによると、愛知県内では、2024年の3月末時点で、前年同期比で導入数が約2.8倍になっているということだ。Q

　牛丼チェーン「松屋」は、反響の大きかった過去10年のメニューの中から、ファンの投票で再販売するメニューを決める「復刻メニュー総選挙」を開催している。特設サイトで7日まで投票できる。　総選挙は2018年に始まり、4回目の今回は「世界一おいしい」といわれるタイカレーの「マッサマンカ

ハピライン鯖江駅前の空き店舗を家賃無料で貸し出す市の取り組みで、スイーツの店が7日からチャレンジ出店することになりました。この取り組みは、新幹線がとまらない鯖江駅前のにぎわいづくりに市が始めた事業で、ビルの1階にある広さ45平方メートルの一室に、最短5日最長90日の間で出店しても

愛知県で、ことし初めてとなる「食中毒警報」が出され、注意が呼びかけられています。3日は30℃以上の気温が10時間以上継続することや、24時間以内に急激に気温が上昇して、その差が10℃以上となることが予想されていることから愛知県で、ことし初となる「食中毒警報」が出されました。

【07月03日 KOREA WAVE】韓国で、配達アプリの「無料配達」競争が過熱し、勝者なき我慢比べの様相になっている。小規模事業者は高額な手数料に苦しみ、プラットフォームは収益性の悪化で困難に直面している。当面は、配達料の負担軽減に喜ぶ消費者たちも、近いうちに飲食価格の引き上げ

カフェといえばコーヒーだが、最近、ティー人気が沸騰している。スターバックスやタリーズだけでなく、タピオカブームを牽引したゴンチャもティー商品を拡充し店舗を増やしている。チェーンストア研究家・ライターの谷頭和希さんが「今なぜ、ティーなのか？」を掘り下げた――。　「カフェチェーン」と

　焼肉店の倒産ペースが加速している。2024年に発生した「焼肉店」経営事業者の倒産（負債1000万円以上、法的整理）は、6月までに計20件発生した。23年の同期間に比べて約2.5倍となったほか、年間としてはこれまで最も多かった19年通年（26件）を大きく上回る勢いで推移し、過去最多を更新するこ

　　●県「新鮮な魚選んで」　　　今年度に入ってから石川県内で食中毒が多発している。県は2日、小松市の飲食店で寄生虫「アニサキス」による食中毒が発生したと発表。これにより、4月から7月2日までに確認された食中毒は12件に上り、前年同期比4倍、過去10年間では最多となった。12件のう