有名シェフのゴードン・ラムゼイ氏が教える、「すぐにできるバターチキンカレー」を作ってみた（海外）

筆者は15分でできるというイギリスの有名シェフ、ゴードン・ラムゼイ氏の「すぐにできるバターチキンカレー」のレシピに挑戦してみた。

出来上がったカレーは風味豊かで家族も大満足だったけれど、15分では完成しなかった。

材料を切るのに手間はかかったものの、美味しくてクリーミーなこのカレーはまた作る価値がある。

筆者はインド料理が大好きだ。ただ、4人家族で外で食べるにはやや高い。そこで、自炊で節約しようとしている多くの人たち同様、筆者も自分で自分の大好きな料理を作ってみることにした。

多くのインド料理は使う材料の数も多く、調理時間も長い。だからこそ、ゴードン・ラムゼイ氏の「すぐにできるバターチキンカレー」のレシピを見た時、これは挑戦してみなければと思った。

YouTubeの動画では、ラムゼイ氏はこのカレーを15分もかからずに完成させている。これはいい。

とはいえ、本当にそんなに短時間でできるものか、筆者はやや疑っていた。そして、それはわたしだけではなかったようだ ── 200万回近く再生されているこの動画には「明日、1時間15分かけてこの料理を作るのが待ち遠しい」とか「指示通り作ってみたけど、15分ではできなかった」といったコメントがたくさん寄せられていた。

このレシピがどのくらい簡単なのか、本当に美味しいのか… 筆者は実際に作って確認してみることにした。

ラムゼイ氏のカレーの材料は2つにリストが分かれている。1つは鶏肉のマリネ、もう1つはカレーソースだ。

鶏肉のマリネ：

鶏胸肉　1ポンド（約450グラム）※皮なし、2.5～5センチ角にカット

ヨーグルト　1/4カップ

グレープシードオイル　大さじ2　※調理用は別途

塩　小さじ1

ターメリック　小さじ1

クミン　小さじ1

コリアンダー　小さじ1

ガラムマサラ　小さじ1

黒胡椒　小さじ1/2

カイエンペッパー　小さじ1/2

カレーソース：

グレープシードオイル　大さじ2

玉ねぎ　中1個　※スライスする

塩　小さじ2

カルダモン　4つ　※軽く砕く

クローブ　4つ

にんにく　3片　※皮をむき、スライスする

しょうが　2.5センチ大　※皮をむき、スライスする

フレズノチリ　1つ　※スライスする

バター　大さじ8　※角切り

コリアンダー　1束　※茎と葉を分けておく

ガラムマサラ　小さじ1

ターメリック　小さじ1

クミン　小さじ1

カイエンペッパー　小さじ1/2

トマトピューレ（トマトソース）　1カップ

生クリーム　1/2カップ

レモン　1個（皮と汁）

まずは約1.5ポンド（約680グラム）の鶏胸肉を角切りにし、プレーンヨーグルト、オリーブオイル、塩、ターメリック、クミン、コリアンダー、ガラムマサラ、ブラックペッパーとカイエンペッパーでコーティングした。

ラムゼイ氏のレシピでは鶏肉は1ポンドで、グレープシードオイルを使っているけれど、わたしは家にあるものを使った。

動画の指示に従って、ヨーグルトベースのマリネ液に一晩、鶏肉を漬け込んだ。もちろん、この時間は15分という調理時間には含まれない。