# 野菜・豆腐

おつまみのイメージが強い枝豆ですが、実は栄養豊富で、夏に旬を迎えます。夏バテしやすいこの時期に食べてほしいオススメ野菜です。そのまま食べても美味しいですが、他にも色んな料理に合います。枝豆の栄養や栄養を逃さない食べ方、簡単レシピをご紹介していきます。■枝豆は野菜？枝

暑い日々が続くと、食欲もなくなりがちです。その中でも夏バテ予防のため、少しでも栄養価が高い食材を食べたいですよね。今回は、体の調子を整える栄養素をもつ野菜の中でも、ぜひ夏にイチオシの野菜をご紹介します。■「野菜の王様」モロヘイヤがイチオシ！夏野菜と言えば、きゅうり、

【なんでも2.5倍にします！よちよちよの「かさまし」レシピ】節約かさまし料理家として活躍する「よちよちよ」さん。あっと驚く節約マジックを使って、どんなお料理も2.5倍にかさまし！よちよちよさんが「アイデア一つで節約が劇的に楽しくなる」レシピを教えてくれます。　◇　　◇　　◇

　訪日外国人観光客の多くは、日本食を食べることに期待を膨らませています。しかし、文化や主義の違いから思う存分楽しめないことも。ベジタリアンのドイツ人女性は、日本でメニュー対応したレストランを見つけられず困ってしまったそうです。そんなときに、スーパーマーケットで「ぜひヨーロッパでも売ってほしい」

　野辺地町でコーヒー販売などを手がける「ビワノコーヒー」（松山浩人代表）が、町特産のホタテ、コカブ、シイタケを使ったフリーズドライ野菜スープ「うまいもの　まるごと　スープ！」を開発した。コンソメ風味で飲み応えのある一品。7日から販売しており、松山代表は「コーヒー店が作ったスープ。納得いく味わい

市販のパッケージ野菜は、どのように活用するといいか。野菜研究家の梅田みどりさんは「コンビニやスーパーなどで販売されている生野菜のサラダは『栄養が少なそう』といった不安を抱えている人も少なくないようだが、そこまで不安になる必要はない。確かに水洗いされる工程で、水溶性の栄養素が流れ出るが、すべての

　女子テニスの日比野菜緒（世界ランク94位）が、７月12日に自身のインスタグラム（@naohibino_1128）で胸の内を明かした。　今季限りでの現役引退を示唆していた日比野。昨年11月のインスタグラムでは「パリオリンピックに出て、最高のプレーをする」という24年の目標と共に「

育児料理アドバイザーの菅智香さんに教わる業務スーパーのおすすめ商品。今回は業務スーパーで販売されている「雑穀ご飯の素」をご紹介します。白米に混ぜて炊飯器で炊くだけでOK！いつものごはんの栄養を手軽にアップできる商品ですよ。あわせて紹介する「雑穀ご飯の素」を使うアレン

日ごとに暑さが増すこの季節は、胃もたれや胸やけ、食欲不振などいわゆる「胃バテ」の症状に悩まされる人が増える。胃の不調への対策として、食事内容や生活習慣の見直し、漢方薬をとり入れるなどの方法があると話す医師の木村眞樹子さんに話を聞いた。＊　＊　＊夏に起こる胃バテのおも

野菜を摂取するときに気をつけるべきことは何か。野菜研究家の梅田みどりさんは「ナス科の野菜には、食中毒に似たアレルギー反応を示すアルカロイドという物質がある。その1つがソラニンで、人体に有毒となる可能性があり、皮が緑色になったじゃがいもを食べたことによる食中毒は毎年夏に多く起こっている」という―

毎日、たくさんの新しいお店が登録されている「食べログ」。そんな「食べログ」のデータベースの中でも、オープン早々、高い評価の口コミがあったり、多くの「保存」をされたりしている『注目のお店』を食いしん坊ライターが紹介します。 早くもお店に訪問した食べログレビュアーのコメントも掲載！2

安価で手軽に作れ、ラーメンなどと並んで「国民食」とも称されるカレーライスに異変が起きている。帝国データバンクが１１日発表した調査結果によると、１食当たりの調理にかかる「カレーライス物価」が５月は前年同月比で２５円増（８・３％増）の３２３円となり、統計を開始した平成２７（２０１５）年以来で過去最

夏野菜の代表格といえば「ナス」。炒めたり煮たりといろいろなおいしさが楽しめますよね。とはいえ、夏は暑くてなるべく火を使わない便利なおかずを覚えておきたいもの。今回は、共働き料理家のぐっち夫婦にレンジでできるナスのあえ物レシピについて教えてもらいました。今回は、レンジでつくれるナス

健康維持のために、野菜ジュースはどれだけ効果があるのか。野菜研究家の梅田みどりさんは「野菜の栄養素には、ビタミンCのように一旦加熱されると破壊され消滅してしまうものがある一方、加熱に強く破損されにくい栄養成分や、加熱によってさらに体内の吸収が良くなる栄養成分もある。大事なのは、市販の野菜ジュー

スイーツ、焼き菓子の世界では、知っていそう？　でも実は知らないことが多ですよね。そんなスイーツの疑問に現役のパティシエ・大澤智弥氏が答えてくれます。お菓子のヒミツや、業界にまつわる裏話も深堀り。今回は、プリンとパンナコッタ、そして杏仁豆腐の違いについて聞いてみました！　似ていても

一般社団法人日本フランチャイズチェーン協会の「コンビニエンスストア統計調査月報」によると、コンビニエンスストアの5月の売上高（前年同月比）は、日配食品は0.3％、加工食品は2.2％の伸びとなっています。（出典:一般社団法人日本フランチャイズチェーン協会「コンビニエンスストア統計調査月報」）

　7月10日（水）放送の『ホンマでっか!?TV』（フジテレビ系　午後9時～9時54分）は、ゲストに近藤千尋と矢田亜希子を迎えて「熱中症対策にシミ予防！知られざる夏野菜パワーSP」を送る。　先日の放送で、あまり栄養がないイメージがあるナスに自律神経を整える成分が豊富に含まれているこ

旬を迎えている、夏の野菜たちに異変が起きています。こちら、青々としたピーマンは通常のものと比べてなんとこんなにサイズに違いが。大きな中華鍋で炒めているのは…「チンジャオロース」です。客「おいしいです、シャキシャキ」「やわらかいのかな、みず

　世界遺産・高野山真言宗総本山金剛峯寺（和歌山県高野町）で9日、麓の同県橋本市で収穫された夏野菜の奉納式が開かれた。生産者や市長ら十数人が参加、みずみずしいトマトやキュウリ、ピーマン、カボチャなど約10種類、計約10キロを弘法大師へ供え、関係者の健康を祈念した。　高野山の精進料理

暑い日が続くと、「もう毎日そうめんでいい！」と思いますよね。でも、そうめんばかりだと炭水化物ばかりになってしまうのが気になります。今回は、野菜や果物のおいしさを引き出す野菜料理家の越野美樹さんが、そうめんでも、野菜がたっぷりとれるアレンジレシピを2つご紹介します。<