# 料理・レシピ

全店実食調査！『おとなの週末』が自信を持っておすすめするお店をご紹介します。今回は、東京・新富町のビストロ『bistrosimba(ビストロシンバ)』です。大きなエビがドンと乗ったブイヤベースと共に、湯気を上げるココットが運ばれてくる。中身は追加のスープで「お好きなだけかけて」と

　お笑いコンビ「北陽」の虻川美穂子（49）が25日、自身のインスタグラムを更新。夫でイタリア料理店のオーナーシェフ・桝谷周一郎氏（51）との2ショットを披露した。　24日放送のフジテレビ「ノンストップ！」（月～金曜前9・50）に夫婦で出演した虻川。「昨日のノンストップ！夫も料理コ

TBSラジオ「人権TODAY」では去年、千葉県松戸市のウイグル料理店を取材しました。その時は店主のハリマト・ローズさん（50）に、同じウイグル人の仲間が「再教育施設」という名の強制収容所送りにされていることや、民族弾圧などの人権問題があるという話を聞きましたが、それから1年経って、新たにローズ

「カレーの糖質ってなんか多そう…」たしかにカレーはルーに脂や小麦粉が使われ、さらに大皿を使うのでごはんの量が多くなりがち。そのため、いつもの食事より糖質やカロリーが高くなってしまうのです。でも、ダイエットや糖尿病などの食事制限の中でも無性にカレーが食べたくなる時って

京都を代表する観光地にありながら、静かな雰囲気の中、京都を一望する特等席でディナーが堪能できるのが、〈パーク ハイアット 京都〉内にある、シグネチャーレストラン〈八坂〉。料理はもとより、料理に寄り添い、引き立て合う存在のワインペアリングが楽しい。京都・東山、重要伝統的建造物群保存

名古屋のソウルフード「あんかけスパゲッティ」。濃厚ソースがよく絡む、もちもちの太麺が魅力だが、この食感はどのようにして生まれたのか。開発秘話に迫る。「あんかけスパ」の元祖といわれる「スパゲッティ・ハウス ヨコイ」（名古屋市）の創業者・横井博。戦後間もない1950年代、横井は「名古

　義父が営んだスパゲティの名店を復活させようと修業を続ける男性がいる。約40年、厨房（ちゅうぼう）に立ち続けた義父を慕う飯塚悠太さん（39）＝富士市＝。名物料理店の閉店を惜しむ常連客の声に触発され、畑違いの料理の世界に飛び込んだ。「お客さんが生きている幸せを感じられる店にしたい」と意欲を示す。

　ジョリーパスタは6月から冷製パスタを販売しており、8月はローストビーフをたっぷりのせた冷たい和風パスタ2品を8月1日から販売する。「“冷製カッペリーニ”ローストビーフとグリーンアスパラ・半熟卵の醤油ソース」は、たっぷりのローストビーフ、グリーンアスパラ、2色のパプリカ、白髪ねぎ

　南伊豆町の中木漁港で、ウツボ料理が食べられる海の家が注目を集めている。経営するのは伊豆の国市出身で伊東市大原にウツボ料理専門店「うつぼ」を構える米田憲さん（33）。ヒリゾ浜へ海水浴に訪れた人が、珍しい食材に舌鼓を打っている。　米田さんは中木マリンセンターの山口柳二さんから海の家

天寿をまっとうするまで、元気でボケずに自分が料理したものを食べる。料理研究家・荻野恭子さんの母・阿部ハルさんは、この習慣を103歳まで実践した。世界中の家庭料理を研究してきた“娘”のアドバイスで実現した、何歳までも続けられる調理方法とは――。　※本稿は、荻野恭子『103歳の食卓　

　子どもから大人まで人気のハンバーグ。家族が喜ぶメニューのひとつですが、手間がかかり、ふっくらジューシーに仕上げるのはなかなか難しいものです。そこで、JA全農（全国農業協同組合連合会）広報部の公式X（ツイッター）アカウント（@zennoh_food）は、“かさ増し”食材を使ったおいしいハンバー

昔食べたあの店のあの料理、大好きで通い続けている、そんな素敵な「味」の思い出はないだろうか。時代を越えて愛される愛媛の老舗グルメ。愛媛・松山市の堀江地区から親子3世代で続く食堂の看板メニューと人気の丼ぶりを紹介する。訪れたのは松山市堀江港。目の前には瀬戸内海が広がっており、海の駅

東京ディズニーシー・ホテルミラコスタ(R)の中国料理レストラン「シルクロードガーデン」では、「“ダッフィー＆フレンズのウェア・スマイルズ・グロウ”カントニーズランチ」(7000円)を2024年8月27日(火)まで提供している。ダッフィー＆フレンズ7人全員の笑顔があふれるデザートに、広東風に仕上

　鶴岡市の在来野菜「外内島（とのじま）キュウリ」の魅力を伝えるツアーが22日、同市のグランドエル・サンなどで開かれ、参加者が外内島キュウリを生かしたコース料理などを味わった。　宴会などの食材として活用する同施設と、外内島キュウリ保存会の阿部正一会長（73）が初めて企画し、食文化な

自身もトレーニングを行う“鍛えるシェフ”直伝の料理を紹介する「美味い筋肉レシピ」シリーズ。今回は〈旬菜ダイニング 千の恵み〉店主高橋 仁さんに教えてもらった「豚ヒレステーキ ヨーグルト粒マスタードソース」。［nutrition supervision: Reiko Kawamura］<

育児料理アドバイザーの菅智香さんに教わるカルディのおすすめ商品。今回はカルディの新商品「鮭にんにく辣油」をご紹介します。やみつきになるおいしさで、早くも品切れの店舗も出てきています。あわせて「鮭にんにく辣油」を使う主食レシピを3つご紹介します。カルディ

暑い日が続くと、疲れやすくなったり、体がだるくなったり、体の不調が起こりがち。そんなときはスタミナ補給できるものを食べて体調を整えたいですよね。そんなスタミナ料理の定番といえば、レバニラ炒めと豚のしょうが焼きが思い浮かびますが、この2品のカロリーはどのくらいなのでしょうか？ そこで、ダイエット

「家にあるものでチャチャッと美味しいものが作れるようになりたい」そう思っている方は多いのではないでしょうか。その悩みを上手に解決してくれるのが、アルモンデ料理家、大塚佑子さん。「アルモンデ」は「今あるもので」の意味。アルモンデ料理は、上記の願いを叶える

厳しい暑さが続く県内。食欲が細る暑い夏にぴったりの、スタミナがついて簡単においしく出来上がる “冷凍食品” を、料理のプロも利用している専門店で取材ました。コーヒーと冷凍食品の専門店「ファディ時津店」。プロも利用している約800種類の冷凍食品を取り揃えています。

毎日、たくさんの新しいお店が登録されている「食べログ」。そんな「食べログ」のデータベースの中でも、オープン早々、高い評価の口コミがあったり、多くの「保存」をされたりしている『注目のお店』を食いしん坊ライターが紹介します。早くもお店に訪問した食べログレビュアーのコメントも掲載！歯ご