# 醸造

　近頃はコンビニでもさまざまな種類のワインが棚に並び、お手頃価格でおいしいワインがいつでも楽しめるようになった。そんななか、輸入ワインよりも国産ワインのほうが比較的高い値段で販売されていることが多いように感じることもある。　高いワインは高いなりに理由がある、というのは、山梨県にあ

『びっくりドンキー』はビールとコーヒーが美味しい！　ハンバーグは言うまでもありませんが、朝はモーニングやカフェとして、夜は一人飲みとしても利用できるのが気に入っています。『びっくりドンキー』店舗で提供している「ドンキーハウスビール」は、全店舗合計の年間ビール総消費量が約66万リッ

　文=加藤恭子　撮影=加藤熊三　写真提供=今田酒造本店■　“吟醸酒発祥の地”、安芸津町三津　淡雪のような美しいうすにごりの酒をグラスに注げば、細やかな泡が弾ける。シュワシュワ感とともに感じる印象は、爽快＆ドライ！　　多くの日本酒ファンに愛される人気銘柄「富久長」を醸

　ここ数年、人気が高まっているクラフトビール。2022年の国内出荷数量は3年前と比較して約24％増の4万3745キロリットル。国内の醸造所の数も、4月1日時点で800社近くに達しています。　クラフトビールはフレーバーが個性的で、パッケージのデザイン性も高いのが特徴。ただ飲むだけで

　福岡市西区の姪浜駅近くに8月19日、ビール醸造所がオープンします。今春開業した商業施設「MEINOHAMA STEPS(メイノハマ ステップス)」の1階に入居。運営する地場企業・サワライズ(福岡市西区)の担当者は「姪浜生まれのクラフトビールをぜひ味わってほしい」としています。　

　大野元裕埼玉県知事が8月9日、神川に本社を移転して9月で30年になる「ヤマキ醸造」（神川町下阿久原）を訪れた。 （本庄経済新聞）　同社は今年2月、「彩の国埼玉環境大賞」を受賞した。同賞は、SDGsや脱炭素・循環型社会の実現につながる優れた取り組みを実施している個人・団体・事業者

お散歩大好きモデル・在原みゆ紀が毎月気になる街や場所を自由に散策。食べて飲んで遊んだ後には、一日を象徴するお土産（スーベニア）をGET！ジメジメした日が続き、いよいよ夏がやってきますね。暑い季節といえばやっぱりビール！　そこで今回は、押上にある「BATHE YOTSUME BRE

有機白だし・白醤油メーカーの七福醸造は7月29日、同社碧南工場（ありがとうの里）で「白だしの日まつり」を開催した。今年で14回目となるこのイベントは、日本で最初に「白だし」を開発した同社の社名にちなみ、毎年「7（ヒチ）」「29（フク）」＝「7月29日」に実施しているもの。今年は例年以上の暑さと

　「クラフトビアフェスティバル in AKITA 2024」が8月16日～18日、JR秋田駅西口アゴラ広場（秋田市中通2）と周辺で開かれる。秋田経済新聞が後援する。（秋田経済新聞）　6月開催の「東北地ビールフェスティバル in 秋田」、10月開催の「秋田オクトーバーフェスト」と合

　長野県を代表する日本酒のひとつ「真澄」。これを手がける諏訪市の宮坂醸造では、昨年（2023年）、樹齢200年を超える黒松を鑑賞しながら試飲ができるテイスティングルームをオープンしたことで話題になりました。　そして今年、新たにヴィンテージの「真澄」を愛でることができる特別な展示ス

　芦北町の特産品を使ったクラフトビールの醸造所「Brewing（ブリューイング）100」が同町花岡に完成した。1階に出来たてのビールを楽しめるバーを併設し、2階には簡易宿泊施設も設けた。オーナーの前田一暢さん（36）は「芦北の魅力をビールに詰めて発信し、県内外から多くの観光客に来てもらえる場所

　伊豆の国市のクラフトビール醸造所「反射炉ビヤ」が製造するビール「ニューワールドケルシュ」が、6月に東京都内で開かれたクラフトビール審査会「ビアワングランプリ」（NPO法人日本の地ビールを支援する会主催）のライトカラーエール部門で金賞を受賞した。　クラフトビール専門店が一押し商品

　福島市の吾妻山麓醸造所は、市内の自社畑のブドウから醸造した白ワイン２種を初出荷する。３１日から醸造所で販売する。　爽やかな酸味を楽しめる「ＡＬＶＡＲＩＮＨＯ（アルバリーニョ）２０２３」、緑豊かな草原の風を感じさせる「ＦＵＭÉ　ＢＬＡＮＣ（フュメ・ブラン）２０２３」の２種。いずれ

　JR仙台駅1階の醸造所「SENDAI STATION BREWERY Fermenteria（センダイステーションブルワリー ファーメンテリア）」（仙台市青葉区中央1、TEL 022-797-0885）が7月24日、クラフトサケ「サケベイビー」の販売を始める。（仙台経済新聞）　

　二戸市の酒造会社「南部美人」（久慈浩介社長）とビールの製造・販売を手がける「ベアレン醸造所」（盛岡市、嶌田洋一社長）は、世界一の栄冠に輝いた岩手県産の日本酒とビールを組み合わせた「ベアレン＆南部美人　世界一受賞セット」を企画、発売した。500セットの数量限定で販売する。　ロンド

令和6年能登半島地震で能登の酒蔵11社（鳳珠酒造組合）すべてが被災したが、各社から救出した原料米を使用しての酒造りの場の提供と支援をしてきた石川県内の酒蔵が、「石川の地酒を守る」（福光屋・福光松太郎社長）強い思いで仕上げた共同醸造酒がこのほど完成し、地元や東西都市圏の百貨店やスーパーに並び始め

1982年の創業時から40年以上にわたり、カリフォルニアでブドウ栽培とワイン醸造を行ってきたクライン ファミリー セラーズ。そのオーナーであるフレッド＆ナンシー・クライン夫妻が、国外初リリースとなる「ソノマAVAシリーズ」を携え30年ぶりに来日した。誰の目にも仲睦まじさが伝わって

　薩摩酒造はKura Master 本格焼酎・泡盛コンクール2024「樽貯蔵部門」において、本格麦焼酎「琥珀の夢」がプラチナ賞を受賞した。　「琥珀の夢」は同じく東京ウイスキー＆スピリッツコンペティション（TWSC）2024の焼酎部門で「金賞」、麦焼酎UNDER25％部門で特別賞の

サントリーは８日、サワーの味わいをビールの醸造技術で実現したハイブリッドな新商品「金麦（キンムギ）サワー」を１０月１５日から数量限定で発売すると発表した。サワーと銘打っているが酒税法上では発泡酒に分類され、同社が全国で発売する発泡酒としては平成２７年１０月発売の「パンプキンスペシャル」以来、９

　サントリーは、サワーの味わいをビールの醸造技術で表現した「金麦サワー」を10月15日に発売する。　同商品は、4月に北海道限定で販売されていたが、好評を受けて数量限定で全国販売されることになった。　金麦の素材としても使われている「旨味麦芽」と呼ばれる二条大麦麦芽の中