埼玉県知事、神川に本社移転30年の「ヤマキ醸造」訪問 もろみ蔵見学も
AI要約
神川に本社を移転して30年になる「ヤマキ醸造」を訪れた大野元裕埼玉県知事。
同社は環境大賞を受賞し、環境循環型農業や食品ロス削減などに取り組んでいる。
しょうゆ製造において、国産原料と神泉の名水を使用する伝統的な製法を守り続けている。
大野元裕埼玉県知事が8月9日、神川に本社を移転して9月で30年になる「ヤマキ醸造」（神川町下阿久原）を訪れた。 （本庄経済新聞）
同社は今年2月、「彩の国埼玉環境大賞」を受賞した。同賞は、SDGsや脱炭素・循環型社会の実現につながる優れた取り組みを実施している個人・団体・事業者を表彰するもので、農業生産法人を組織し、環境循環型農業の実践や普及活動、食品ロスの削減などに取り組む同社の姿勢が評価された。
1902（明治35）年、初代木谷傳次郎が群馬県吉井町で「木谷製麹所」としてみそ・しょうゆの製造を始めたのが始まり。1954（昭和29）年5月には、3代目木谷三喜男が本庄市内に合資会社「木谷醸造」を設立、1974（昭和49）年1月に「ヤマキ醸造」が誕生し、「御用蔵」ブランドを発表した。1994（平成6）年9月、神泉村（現、神川町）にみそ・しょうゆ蔵を新設し、本社を移転、工場直売店「籾庵」の営業も始めた。
同社取締役で、グループ会社「神泉（かみいずみ）」の社長を務める木谷佳恵（かえ）さんは「『守る自然 残す自然』という理念の下、神川町で本社・工場を持つことで理想のものづくりができている」と大野知事に話した。
同社で造るしょうゆは、国産大豆、小麦、天日塩、神泉の「名水」を用いて、昔ながらの製法で時間をかけて発酵・熟成させ、香り・うまみを醸しているという。大野知事らは、天然醸造で造っているしょうゆのもろみ蔵などを見学した。
