夏休みママをお助け！子どもの一人ランチ、チンしておいしい「冷凍作りおきレシピ」3選【プロに教わる冷凍テクニック】
子どもたちは楽しい夏休み！ ですが、ママパパがこの期間に悩むのが「子どものお昼、どうしよう問題」ですよね。
今年は「まとめて作って冷凍」作戦で乗り切るのはいかがでしょう！ 6月に発売されたばかりの『ニチレイフーズの広報さんに教わる 冷凍作りおきレシピ、これが正解です！』には、冷凍食品のプロである『ニチレイフーズ』が伝授するとっておきの冷凍作りおきレシピがたくさん！
その中から、今回は「冷凍庫から出してチンするだけで子ども1人でも用意できるメニュー」を3つご紹介します。
子どもたちは楽しい夏休み！ ですが、ママパパがこの期間に悩むのが「子どものお昼、どうしよう問題」ですよね。今年は「まとめて作って冷凍」作戦で乗り切るのはいかがでしょう！
6月に発売されたばかりの『ニチレイフーズの広報さんに教わる 冷凍作りおきレシピ、これが正解です！』（KADOKAWA刊）には、冷凍食品のプロである『ニチレイフーズ』が伝授するとっておきの冷凍作りおきレシピがたくさん！ その中から、今回は「冷凍庫から出してチンするだけで子ども1人でも用意できるメニュー」を3つご紹介します。
まずはランチの定番「チャーハン」から。まとめて調理したら、子どもの食べる量に小分けして冷凍すると良いでしょう。
【材料】（2人分）
・温かいごはん 400g
・さけフレーク 大さじ4
・玉ねぎ 4分の1個
・しいたけ 3枚
・卵 2個
・塩・こしょう 各少々
・サラダ油 小さじ3
・かいわれ大根 適量
＜A＞
・鶏ガラスープの素（顆粒） 小さじ1
・塩・こしょう 各少々
・ごま油 少々
【作り方】
（1）玉ねぎはみじん切りにする。しいたけは軸を除いて8mm角に切る。かいわれ大根は根元を切り落とし、半分の長さに切る。
（2）ボウルに卵を割り入れて溶きほぐし、塩、こしょうを加えて混ぜる。
（3）フライパンにサラダ油小さじ2を入れて中火で熱し、（2）を流し入れて手早く混ぜ、半熟状になったら一度取り出す。
（4）フライパンに残りのサラダ油を入れて中火で熱し、玉ねぎ、しいたけを炒める。玉ねぎが透き通ってきたらごはん、さけフレークを加えてさっと炒める。＜A＞で調味し、（3）を戻し入れてさっと混ぜ、ごま油を流し入れる。
（5）器に盛り、かいわれ大根をのせる。
【冷凍するときは】1食分（230g）ずつラップで包み、冷凍用保存袋に入れる。空気を抜いて袋の口を閉じ、冷凍する。
【解凍するときは】ラップをしたまま耐熱皿にのせ、電子レンジ（500W）で1食分につき3分30秒加熱する。
