ミシュラングリーンスターに仲間入り。ロンドンのレストラン「セント・バーツ」
AI要約
ミシュラングリーンスターを獲得したサステナブルなレストラン「セント・バーツ」の特徴を紹介。
英国内の契約農家から直接仕入れた旬の素材を徹底的に活用し、自然素材を利用する取り組みが特徴。
ロンドン市内で唯一、ミシュランの星とグリーンスターの双方を受賞。絶品のコース料理を提供。
サステナブルな食環境に取り組むレストランを選出するミシュラングリーンスター。今年新たにモダン・ブリティッシュの新星「セント・バーツ」が加わりました。
ロンドン市内で唯一、ミシュランの星とグリーンスターの双方を獲得する快挙です。
英国内の契約農家や農場から直接仕入れた旬の素材は、ほぼすべての部位を使いきるという徹底ぶり。
自然に朽ちた木材や石を家具や食器に利用するなど、サステナブルなアイディアに溢れています。英国最古の教会を望む場所でいただくコース料理は絶品。
St.BARTS
63 Bartholomew Close,London. EC1A 7BF
営業時間：12時～14時15分、18時～20時
定休日：日曜・月曜
https://restaurant-stbarts.co.uk/
『家庭画報』2024年7月号掲載。 この記事の情報は、掲載号の発売当時のものです。
