# 食材の活用

食卓やお弁当をいろどるのに便利なミニトマト。でも1パック買っても使いきれず、余ったトマトがシワシワになってしまったり、カビが生えてしまったりした経験のある人も多いのでは。でもじつは、ミニトマトは冷凍できるのです。今回は、野菜ソムリエ・食育インストラクター・気象予報士として活躍する

ヨーグルトを大容量サイズで買ってくると、食べている間にだんだん汁がたまってきますよね。なんとなく捨てながら「これ、もしかして栄養あるかも？」と思う人もいると思いますが、ホエー（乳清）と呼ばれるもので実際に栄養豊富な成分。捨ててしまうのはもったいない！今回は、野菜ソムリエ・食育イン

食材をムダなく食べきって食費を節約します！海上保安庁の巡視船でコックをしていたママのサバイバル術をご紹介。手間をかけずに使い切る＆包丁や火を使わないで作れるレパートリーを増やすなど、必見です！海保時代は調理中に緊急の呼び出しがあったり、シケのときは包丁が使えないことも……。厳しい

ヨーグルトを大容量サイズで買ってくると、食べている間にだんだん汁がたまってきますよね。なんとなく捨てながら「これ、もしかして栄養あるかも？」と思う人もいると思いますが、ホエー（乳清）と呼ばれるもので、実際に栄養豊富な成分。捨ててしまうのはもったいない！今回は、野菜ソムリエ・食育イ

サステナブルな食環境に取り組むレストランを選出するミシュラングリーンスター。今年新たにモダン・ブリティッシュの新星「セント・バーツ」が加わりました。ロンドン市内で唯一、ミシュランの星とグリーンスターの双方を獲得する快挙です。英国内の契約農家や農場から直接仕入れた旬の

最近、キッチンのフルーツボウルをちらっと見て、「これは大変だ」と思いました。どうやらパートナーも私も2人揃ってバナナを買ってきてしまったようなのです。まだ食べるには早すぎる状態でしたが、6日も経てば一気に熟しすぎの状態となってしまいそうでした。これではバナナが無駄に

2人の息子のために作るがっつりごはんがインスタで人気を博し、著書まで出版したDOKINさん。食費は下げつつも、日々の食卓のボリュームや満足度は下げない。その買い方ルールを教えてもらいました！食費月5万円※仕事用の食材費は除く。1回の買い物の予算や1人分

みずみずしくてさわやかな風味のある、きゅうり。酢の物やサラダなどに大活躍する食材のひとつですよね。これからの季節にピッタリの夏野菜でもあるきゅうりですが、洗ってそのままカットしていませんか？　八百屋歴10年の青髪のテツさんが、ちょっとしたひと手間できゅうりがおいしく調理できる方法

乏しい食材でも大満足！ストック品で乗り切る海保レシピって？　伝統の海保めしはリーズナブルで◎。海上保安庁の巡視船で働いていた川﨑さん。その経験を生かし、限られた環境、予算の中でも暮らしを楽しむ工夫を教えてもらいます。海保の巡視船での任務は、長いときで1か月間にわたります。滞在日数