コメ需要増、新米の“大量買い”は注意!密閉・小分けし冷蔵庫で保存がおすすめ　シンク下はNG!【Nスタ解説】

コメの需要が高まる中、週末に行われた「新米」のイベントには去年の1.5倍の人が来場。在庫も充分、しかもお得とあって長蛇の列ができていました。

■8月は14倍　ふるさと納税でも　コメ需要増どこまで?

井上貴博キャスター:

ここから新米が出回ると言われていますが、先がなかなか見通せないというのは生産者の皆さんにとっても、悩ましいところだということです。

ふるさと納税でもお米が大人気です。ふるさと納税サイト「さとふる」では、8月の検索ワード1～3位が「コメ」関連でした。7月と比べて、8月のコメの寄付件数は約2倍となりました。

ある事業者では、8月の寄付が7月と比べ14倍になり、人気すぎて受付停止になったということです。

さとふる担当者によると、「コメ不足が影響して、4～8月はコメが上位をキープしています。安定して届く定期便利用も人気です」ということです。

■新米の大量買いに注意　美味しく食べられる時期は短い!

井上貴博キャスター:

お米を美味しく食べられる時期は精米後1～3か月と言われています。

五つ星お米マイスター・小池精米店の小池理さんは「これから美味しい新米が全国各地から続々届きます。焦って大量買いしてしまうのはもったいないので、今買うなら少量がオススメです」としています。

■米店に聞いたお米の保存方法　シンク下はNG、コメは冷蔵庫に

井上貴博キャスター:

米店に聞いたお米の保存方法をご紹介します。

【避けてほしい場所】

・直射日光

・高温多湿（台所のシンク下）

・においが強い場所（洗剤の近くなど）

→お米がにおいを吸収しやすい

【オススメの場所】

冷蔵庫で保存　

野菜室などに密閉して小分けする

五つ星お米マイスターの小池さんによると、「精米した後でもお米は呼吸している。空気に触れると劣化する。空気に触れないように、密閉式の袋・容器やペットボトルなどで保存を」ということです。

■ご飯をおいしく冷凍したいなら「炊きたてを冷凍」

井上貴博キャスター:

ニチレイフーズ ほほえみごはんによると、おいしく冷凍するコツは「炊きたてを冷凍する」ことだそうです。冷めてしまうと水分が抜けて味が落ちてしまいます。

冷凍する際は茶碗1杯分（約150g）に小分けし、金属製トレーに乗せて冷凍時間を短縮してください。おいしく食べるなら、目安は3週間だということです。

■“常連客”には優先的に確保も?　“行きつけの米店”をつくるのもオススメ

井上貴博キャスター:

東京都には精米店が約800店あり、飲食店以外にも個人客と取り引きをしていて“常連客”には優先的にコメを販売することもあるといいます。

小池さんは「行きつけの米店があると今回のような“コメの品薄”が起きても、特別に確保してくれる場合が多い」と話します。

今まではスーパーで買っていた人も、精米店を見つけてみる良いきっかけになるかもしれません。