# 野菜・豆腐

　岐阜県飛騨地域のブランド野菜で、赤や黄色に鮮やかに色づいた「飛騨パプリカ」の収穫が最盛期を迎えている。　飛騨パプリカは寒暖差を生かして育てられ、実が大きく肉厚で甘いのが特徴。現在、高山市内で7軒の農家が栽培している。　同市上宝町のアルプス農場では、24アールの面積

カゴメが7月20日から全国5会場で開催した「野菜生活100」の新施策「ベジチェックでガンバレルーヤに挑戦」イベント。愛知県では7月27日・28日、イオンモール名古屋茶屋で催しが開かれ、多くの参加者で賑わいを見せた。同イベントは、野菜不足になりがちな夏場の野菜摂取喚起を狙いに企画。

毎日暑い日が続くシーズンに突入。夜も気温が下がらず、寝苦しい日が続き……安眠できない悩みは切実。そんな30代・40代が抱える「熱帯夜睡眠」の悩みや疑問に、睡眠専門医の井坂奈央先生がお答え！ 今回は、熱帯夜での「就寝前の飲み物、食べ物」について聞きました。■30代・40代女性の、夏

本日8月9日発売のハルタVol.116（KADOKAWA）は、昨年8月に夭折した佐野菜見にフォーカスする「佐野菜見超特集」を展開。特集のボリュームは50ページを超える。「佐野菜見超特集」には20名以上の作家、編集者らがイラストやエッセイ、マンガを寄稿した。また佐野のデビュー前の未

暑い夏はもちろん、1年をとおして家庭の食卓を彩ってくれる野菜サラダ。野菜を切って盛りつけて塩やドレッシングをかけるだけなのに…食べてみるとなんだか仕上がりがイマイチ！という経験、ありませんか？　今回は、野菜ソムリエ・食育インストラクター・気象予報士として活躍する植松愛実さんに、単

モスバーガーを展開するモスフードサービスは8月9日、新業態のドリンクスタンド「Stand by Mos(スタンドバイモス)」を、東武東上線「池袋駅」の改札内にオープンする。主に規格外品などで捨てられてしまう野菜を使ったスムージーやジュースを取りそろえる。価格帯は税込420円～50

本格的に暑い日が続く今、そんなときにはさっぱりとしたサラダが食べたくなりませんか？　今回は、共働き料理家のぐっち夫婦にお肉も一緒に摂れる簡単なサラダレシピを教えてもらいました。暑い日の続くこの時期におすすめの、さっぱり豚しゃぶと豆腐のサラダです。豚肉はショウガの風味をつけた湯でさ

　モスフードサービスは8日、規格外の野菜を使ったジュースやスムージーを販売する店舗を開くと発表した。東京都豊島区の東武東上線池袋駅の改札内で9日に開業する。同社は全国の契約農家から野菜を調達しており、規格外品を活用することで、年間約4.6トンの廃棄の削減につながるという。　新店舗

　東京、JR水道橋駅に近い神田三崎町の「庭のホテル」では、屋上でスーツケースからにょきにょき飛びたす野菜が見られます。　これは、ホテルが「eco庭」プロジェクトとして行う野菜の自家栽培です。収穫した野菜は、レストランで提供されています。　しかし、なぜスーツケースなの

夏は食品が傷む速度が速いうえに、保存も難しい季節です。食べられなくなって捨てるケースが多くなりがちですが、食品ロスの観点から可能なかぎり減らすべきといえます。物価高が著しい昨今において、食品ロスは食費の無駄遣いと同義となるでしょう。裏を返せば、食品ロスを極力抑えることは食費の節約につながります

　昭和を生きた作家池波正太郎さんは夏になると、ナスにごま油を塗って焼き、からし醤油［じょうゆ］で食べた。〈このときは冷酒［ひやざけ］を湯のみ茶わんで飲む〉（「味と映画の歳時記」）。食通が好んだ夏野菜と酒の相性は折り紙付きだろう▼当時、「夏酒［なつざけ］」はなかった。夏場に需要が伸び悩む日本酒の

「冷凍野菜には栄養がなさそう」なんとなく冷凍野菜の購入を躊躇している方も、いらっしゃるのではないでしょうか？　時短料理やお弁当作りに役立つ冷凍野菜も、本当に栄養があるのか気になりますよね。そこで今回は冷凍野菜の栄養について、管理栄養士が詳しく解説してい

手作りの総菜が人気で、県外からもお客さんが訪れる長野県根羽村の1軒の商店。「山のお店」を謳うこの店で7日に行われたのは?鐘の音:「カランカラン」正午にあわせて始まった、マグロの解体ショー。「これ頭ね、すごく脂乗ってます」

夏が旬のナスを食べたいけれどいつも似たような味つけになる方必見！　料理コラムニストの山本ゆりさんが、ナスと鶏モモ肉を「塩だれ」で味つけてつくるレシピを教えてくれました。フライパン1つで簡単にできるので、今夜の夕食にぜひ試してみて。甘みとまろやかさが絶妙なネギ塩ダレがナスと相性バツ

こんにちは、鈴木亜美です。前回、野菜の食べ方のお話をしましたが、子どもがなかなか野菜を食べてくれないのはいつの時代も親にとって悩みの種ですよね……。でも、その季節ごとの旬の野菜だとやっぱりおいしくて、結構食べてくれたりすることも。我が家では、旬の野菜は意識して食卓に出すようにして

　モスバーガー（モスフードサービス）は「モスの県産野菜フェスタ」として「新とびきり 大盛りトマト モス野菜チーズバーガー」「新とびきり 大盛りトマト チリバーガー」を8月23日～25日に宮城県内の19店舗で販売する。価格は各880円。　いずれも、モスの契約農家である宮城県遠田郡美

創業100年以上の老舗のお弁当店が投稿した写真が今、話題を呼んでいる。とり肉、錦糸卵、刻みノリがのったお弁当をよく見ると…3色の具材がのっているのは食パン。その名も…「かしわめしパン弁当です!」明治25年創業、老舗弁当屋・中央軒の名物弁当「かしわめし」

硬いかぼちゃは、火が通るのに時間がかかりますよね。それが、冷凍することで短時間で加熱できるようになるのだそう。今回は、かぼちゃの冷凍保存のコツと調理する時のポイントを、野菜ソムリエプロで管理栄養士の小島香住さんに教えてもらいました。彩りがよく栄養価も高いかぼちゃは、料理の幅が広く

トマトジュースなどを製造している工場がコロナ禍で休止していた工場見学を再開することになり５日、那須塩原市の工場で新たに設置したＰＲ施設を公開しました。愛知県名古屋市に本社があるカゴメの那須塩原市の那須工場です。こちらの工場ではトマトジュースなど野菜飲料を年間およそ４億本生産するカ

なすとトマトはお魚料理にも◎。香味野菜、甘酢だれと合わせる繰り返し食べても飽きない、なすとあじの香り南蛮＆ど～んとフライパンごと食卓に出せる、トマトとめかじきのチーズ焼きのレシピをご紹介します。●材料（4人分）なす…5個（400g）あじ（三枚おろし）…