# 料理・レシピ

写真・文／矢崎海里夏野菜のみょうがは、これからの季節に旬を迎えます。そうめんやざるそばなど、冷たい麺類が活躍する季節にはみょうがが登場する回数も増えるのではないでしょうか。大葉やねぎと同じく香味野菜に分類されるみょうがは、代表的な栄養素は少ないですが、

魚の缶詰の健康効果を取り入れつつ、ローリングストックを実践するという欲張り企画。管理栄養士・防災食アドバイザーの今泉マユ子さんに、防災用に買った缶詰を持て余している編集部のギリコが、簡単レシピを教わる。今回は、低脂肪で高タンパク質、タウリン豊富なイカの缶詰を使用する。今泉： こん

家族が増えるにつれて食費が増えるのを頭では分かっているけれど、思った以上に食欲がある子どもたちに家庭の食費が圧迫されている家庭も多いのではないでしょうか。今回は、金融系の仕事をしていた経歴を持ち、貯金0から資産2,000万円を達成した貯めの達人のライターまりこさんに、子ども3人で

暑い時期に旬を迎える「セロリ」。食物繊維や抗酸化作用が期待できるビタミンCとビタミンE、βカロテンまで含む、栄養たっぷりの野菜です。しかし、茎の部分だけ食べて葉を捨てていませんか？　セロリは茎だけでなく葉の部分にも栄養がたっぷり！今回は育児料理アドバイザーの菅智香さんが、セロリの

さまざまなアレンジで味わい尽くしたい、旬のトマト。肉と合わせればボリュームたっぷりのメインおかずになりますよ。今回は、ひき肉と合わせたおかずレシピ。ひき肉のうまみがトマトにからんで絶品ですよ！＊　＊　＊■麻婆トマトトマトで程よくさっぱり仕

　若いときに自分や家族が体調を崩していたり、仕事が過酷すぎて恋愛どころではなかったり。結婚したくてもできなかった人は意外と多い。　でも、人生に遅すぎることはない。年齢を重ねるほど婚活は難しくなるのは一般的だが、「信じられる人を信じて行動する」ことが唯一無二の幸せに結びついたりする

　毎月6、16、26日はおろく駅弁の日-。那覇市金城の「もみじ弁当」（城戸伸一郎代表）は6月から、沖縄都市モノレール小禄駅構内で駅弁「ゆいレール小禄駅前　うちなー弁当」を販売している。沖縄で駅弁という意表を突いた商品で、県外の沖縄物産展でも好評を得た。城戸代表は「まーさむん（おいしいもの）を一

　レシピ本『毎日役立つ　副菜400レシピ』がワン・パブリッシングより発売された。　本書は家にある野菜でパパっと作れる副菜レシピを400品集めたレシピ本。「アスパラガス」のレシピから始まり、「れんこん」のレシピまで、野菜名の50音順でレシピを掲載。食べたい野菜、使いたい野菜の名前で

お店のような本格的な味わいのスイーツや、ボリューム満点のお弁当などを取り揃えているファミリーマート。今回は、忙しい時にうれしい「ワンハンドめし」を3つご紹介します。最後のひと口までおいしく食べられるのでオススメです！価格は398円（以下、すべて税込）。

どこの家庭にも、ひとつはストックしてある「アルミホイル」。料理に使うイメージが強いかもしれないが、日常生活のちょっとした効率化に役立つことをご存じだろうか。アルミ箔製品のメーカー「東洋アルミエコープロダクツ」は、アルミホイルの使い道をウェブサイトで公開している。その中でもユニーク

　空冷のバーチカルツインエンジンを搭載するカワサキ「W1SA」に乗り、埼玉県比企郡川島町の「本手打ちうどん庄司」にやって来ました。この日も朝から猛暑で、信号待ちのたびに強い日差しとエンジンからの猛烈な熱気、右太もも付近のオイルタンクの熱さと戦いながらの移動です。　しかし、気分は晴

　かの谷崎潤一郎の名作『細雪』にはこんな一節があります。「妙子は銀座まで出かけるなら、話に聞いてゐるニュウグランドかローマイヤアへ行きたいと云ふので、ローマイヤアと云ふことにした」　その「ローマイヤア」というのが、何を隠そう今回ご紹介する『ローマイヤレストラン 銀座

　切ったり剥いたり刻んだり。包丁は料理の際になくてはならない調理道具。優秀で使いやすい包丁は、素材の口当たりや旨味を引き立て、効率がいい調理をアシストしてくれます。そんな包丁を見つけるために重要なのは、包丁の選び方です。　浅草にある日本最大級の調理器具・厨房用品専門の商店街「かっ

今回の配達先は、フィンランド。陶芸家の星利昌さん（38）へ、兵庫県で暮らす父・重男さん（72）が届けたおもいとは―。首都ヘルシンキは19世紀より工芸品作りが盛んなデザイン都市で、マリメッコやイッタラ、アラビア窯といった北欧を代表する世界的な工芸ブランドを生み出している。<

本物のフランス産バターにはかないませんが、はっきり言って、かなり近いものはつくれます。驚くほど簡単な方法で、本物のフランス産バターの特徴に近いものがをつくれるのです。この「なんちゃって」フランス風バターは、美味しいのはもちろん、旅の思い出をよみがえらせてもくれます。

夏場のお料理は、夏バテもあるので、極力簡単にしたい季節ですね。 とくにそうめん・うどん・蕎麦などの麺類の頻度が高くなるご家庭が多く、夏バテしないようにさっぱりとしたメニューを食べている方も多いです。 実は麺類の頻度が多くなると体重増加や知らずに老化を早めている可能性があります。 今回は麺の頻度

そうめんにスイカ、かき氷…。暑いときは不思議と、食感がやわらかい食べ物を選びがちですね。「嚙（か）むことは健康にとっていいことなのよ。今日は嚙み応えのあるタコを使って、ひんやりと冷たい一品を作ってみましょう」江上料理学院副院長の江上佳奈美先生が、こんなふうにすすめて

　臼杵市の野津南保育園（白杵市野津町野津市）で8月2日、「吉四六（きっちょむ）さんの頓知のきいた野菜料理教室」が行われた。（大分経済新聞）　地元に伝わる民話の主人公・吉四六さんを園のシンボルマークとしている同園。料理教室は「吉四六さんのように創造性豊かに育ってほしい」と立松食育研

【08月04日 KOREA WAVE】韓国・済州（チェジュ）島で最近、「脂身サムギョプサル」の価格が議論を呼ぶなか、今度は慶尚北道英陽郡でサムギョプサル6切れが、3万ウォン（1ウォン=約0.11円）で販売されていたことに批判が集まっている。あるオンラインコミュニティで、Aさんは7

　JR山手線の高田馬場駅周辺では、中国人向けに本場の味を提供する「ガチ中華」の店が目立って増えた。近隣の早稲田大学に中国人留学生が増えたほかにも、治安が良く住みやすいという高田馬場の地域性が影響しているという。海外から日本国内に移り住む人々の暮らしが、日本の風景を変えつつある。ノンフィクション