# 鮮魚

　ジューシーな焼き目と香ばしい香りが食欲をそそるサンマ。これまで不漁が続いていましたが、今年、北海道では…えっ？豊漁なの～！？　根室市の花咲港（はなさきこう）では、水揚げ初日に67トンと、去年の470キロを大きく上回りました！　漁師「（Q、笑顔ですね？

１６日に根室市で水揚げされたサンマが、１７日朝早く札幌で初競りにかけられ、過去最高額に並ぶ１キロ４０万円の最高値が付きました。１７日、札幌市中央卸売市場で初競りが行われ、１キロ４０万円と、２０１７年の過去最高額と並ぶ最高値がつきました。去年の１キロ２３万円のおよそ１．７倍で１匹あ

　サンマの水揚げ量日本一を誇る根室市の花咲港で、サンマが初水揚げされました。　2023年を大きく下回る1キロ626円(税込)の値がつきました。　8月16日午前3時30分ごろ、棒受け網漁の大型船2隻が戻り、約34トンが初水揚げされました。　2024年は遠

食中毒が増える夏のこの時期、全国各地で相次いでいるのが「アニサキスによる食中毒」。山陰両県でも警戒が呼びかけられています。サバやアジ、イワシが旬を迎えています。その一方で、これらの魚によって、年間7000件以上発生しているのが「アニサキスによる食中毒」です。アニサキスは体長3セン

　愛知県豊橋市の鮮魚店の弁当を食べた16人が、食中毒の症状を訴え、市はこの店を営業禁止処分としました。サルモネラ菌が原因の食中毒とみられています。　豊橋市によりますと8月8日、市内の鮮魚店「魚治」の弁当を食べた人に下痢などの症状が出ていると連絡がありました。　調査の

　翌日は、神戸に向かう流れだった。とはいえ、やはり夕方に着けばいいので、行程は気分次第。神戸でお世話になる義姉宅へ何か手土産を用意したかったが、せっかく城崎に来たのだから、新鮮な魚介を手に入れようと目論んだ。前夜の夕食時に、シェフにそれとなく尋ねると、彼の店の仕入先を薦めてくれた。「あそこなら

　「土用の丑（うし）の日」の24日、岡山県内の鮮魚店やスーパーにはウナギのかば焼きやうな重が並んだ。価格の高騰が続く中でも、スタミナをつけて連日の厳しい暑さを乗り切ろうと、大勢の人が買い求めた。　川魚専門店「光吉商店」（岡山市北区野田屋町）は愛知、三重県産など国産ウナギ約千匹を仕

　7月16日（火）放送の『家事ヤロウ!!!』（テレビ朝日系　午後7時～9時※一部地域を除く）は、平野レミ、森山良子をゲストに迎えて2時間スペシャルで送る。　家事ド素人のバカリズム、中丸雄一（KAT-TUN）、カズレーザー（メイプル超合金）が、家事をゼロから学ぶ『家事ヤロウ!!!』

　伊豆方面にツーリングに出かけたとき、伊豆の国市、修善寺方面を通過する方もいるとか思います。このあたりは通称「伊豆のへそ」。伊豆半島のほぼ中央に位置しているので、どこにアクセスするのも便利な場所なのですが、意外に困るのがランチ。　そこそこに大きな町だからファミレスや食堂はたくさん

　熱海市の飲食店や鮮魚店6店舗が15日、地場の魚介類7種を使ってそれぞれ開発した「熱海魚ギョッとカップ寿司（すし）」を一斉に発売する。同市清水町の熱海魚市場で11日、各店が自慢の一品をお披露目し、新たなご当地グルメとしてPRすることを確認した。　熱海魚ギョッとカップ寿司は酢飯と7

　イオン傘下のイオンリテール（千葉市）は、同社グループとして初めて、北海道新幹線で運んだ函館産の「朝どれ」鮮魚を首都圏の店舗で販売する取り組みを始めた。鮮魚輸送は今後、定期化する。　鮮魚輸送は、7日まで開催中の「北海道フェア」の一環として、5、6日に埼玉県と東京都の計3店舗で実施

　日本料理店「律（リツ）」（熱海市水口町）が6月26日、オープン1周年を迎えた。（熱海経済新聞）　創業約50年の鮮魚卸「かね八水産」の直営店として昨年6月に開いた同店。席数は、カウンター4席とテーブル席8席。住宅街の路地にあり、「看板のない飲食店」として運営している。山本優花店長

　磐田市南東部に位置する福田地区（旧福田町）。遠州灘に注ぐ太田川の河口に福田漁港があり、シラスなどの近海漁業の拠点となっている。海の幸が豊かな地元の鮮魚店や飲食店で長く住民の人気を集めているグルメがある。新鮮なカツオの身にショウガやネギなどの薬味とみそを合わせてたたいた郷土料理「カツオのみそた

福島県内で長く愛されている老舗の今を伝える『老舗物語』。今日は創業70年を超える福島市の鮮魚店です。店を仕切るのは若き3代目。秘伝の味を受け継ぎながら、新たな取り組みにも挑戦しています。福島交通 飯坂線の岩代清水駅から県道3号線沿いに歩いておよそ1分。この地でおよそ75年続く『阿

　東京商工リサーチ金沢支店によると、水産物販売の笠井水産（七尾市大田町、笠井謙一社長）は17日までに、金沢地裁七尾支部から破産開始決定を受けた。同支店は負債総額を約1億2460万円とみている。　笠井水産は1985年創業。地元市場などから鮮魚を仕入れ、冷凍魚や塩干魚を販売していた。

4月にリニューアルした福島県いわき市の「鮮場やっちゃば」。中には新鮮な肉・野菜・魚などが所狭しと並べられていますが、この中にある鮮魚店が、去年創業100年を迎えた老舗の「おのざき」です。処理水の海への放出を受けて「常磐もの」への応援や関心が高まる中、今がチャンスと今年4月、売り場

　年末には数十万人もの人々が集まるアメ横商店街が大変貌を遂げています。昔ながらの鮮魚店などは数えるほどで、最近は多国籍化した飲食店が急増しています。一体、何が起きているのでしょうか。　東京のJR上野駅からJR御徒町駅までの高架沿いに、およそ500メートル続く「アメ横商店街」。40

　京都市北区紫野の閑静な住宅街にその店はあるという。スマートフォンのマップを頼りに目的地を示す地点に到着したけれど、どこにもお店らしき看板は見当たらない。　周囲をぐるり見渡す。家と家の間に細い路地があるのを見つけた。奥に古民家があり、玄関先の門に和風ののれんがかかっているではない

政府は11日、水産業の課題などをまとめた2023年度の「水産白書」を閣議決定した。白書によると、年間1人当たりの魚介類の消費量は22キログラムまで落ち込み、調査を始めた1960年度以降で最低だった。消費者が魚介類を購入しない理由として、調理の手間に加えて、円安による

　スーパーマーケットの鮮魚コーナーに行くと、「生食用」と「加熱用」というシールが貼り分けられたパッケージを見かけます。見た目は同じ魚介ですが、いったい何が異なるのでしょうか。広島県で魚市場を運営している株式会社クラハシ経営戦略部次長・近藤忠史さん（品質管理管掌）に伺いました。　◇