「アニサキスは酢や醤油、塩で死滅する…」などといった“うわさ”は間違い　全国各地で相次いでいる「アニサキスによる食中毒」の正しい調理法とは　必要なのは「加熱」と「冷凍」

AI要約

夏の食中毒が増加する中、アニサキスによる食中毒が全国各地で問題となっている。

サバやアジなどの魚からアニサキスが発生し、年間7000件以上の患者が発生している。

鮮魚を食べる際は、加熱や冷凍をしてアニサキスを死滅させることが重要であり、注意が必要である。

「アニサキスは酢や醤油、塩で死滅する…」などといった“うわさ”は間違い　全国各地で相次いでいる「アニサキスによる食中毒」の正しい調理法とは　必要なのは「加熱」と「冷凍」

健康食品安全食中毒予防医学アニサキス鮮魚加熱冷凍

関連記事

アクセスランキング（地域）