ごはんによく合う「セロリと豚肉の甘辛煮」。食感と香りがやみつきに
AI要約
セロリと豚肉を甘辛く煮込んだ、料理研究家・大庭英子さん考案のレシピを紹介します。セロリ独特の香りと食感が、豚肉のうま味と合わさって絶品に。
セロリと豚肉のうま味が絶妙にマッチした、やみつきになるレシピです。
豚肉を炒めたらセロリを加えて炒め合わせ、油となじませてコクを出す。豚肉のうま味もセロリに移る。
セロリと豚肉を甘辛く煮込んだ、料理研究家・大庭英子さん考案のレシピを紹介します。セロリ独特の香りと食感が、豚肉のうま味と合わさって絶品に。ごはんが進む、最強のおかずです。
セロリと豚肉のうま味が絶妙にマッチした、やみつきになるレシピです。
【材料（4人分）】
・セロリ 2本（約400g）
・豚バラ薄切り肉 150g
・サラダ油 大さじ1/2
・酒 大さじ2
・みりん 大さじ2
・砂糖 大さじ1/2
・しょうゆ 大さじ2
・赤唐辛子 1本
（1） セロリは筋を取り、1cm幅の斜め切りにし、葉は3cm長さに切る。豚肉は3cm長さに切る。
（2） フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を入れてほぐすようにして炒め、セロリを入れてさっと炒める。酒をふり、みりん、砂糖、しょうゆ、赤唐辛子を入れてさっと混ぜ、フタをして弱火で8分ほど煮る。
（3） セロリの葉を加えて混ぜ、フタをしてさらに2分ほど煮る。
★ポイント
豚肉を炒めたらセロリを加えて炒め合わせ、油となじませてコクを出す。豚肉のうま味もセロリに移る。
★使いきりメモ
少し残ったときは、ごまあえ、おかかあえなどの小鉢がおすすめ。葉は香りがよいので、肉をゆでるときのゆで汁に加えると、肉の臭みが取れておいしくゆで上がります。ざく切りにして天ぷらにしたり、千切りにしてチャーハンに入れてもおいしくいただけます。
