シャキシャキ食感がたまらない「レンコン」の炒め物。めんつゆベースの味がたまらない
AI要約
レンコンと鶏ひき肉を使用した秋の味覚を楽しめる簡単レシピを紹介します。
レンコンを電子レンジで加熱し、鶏ひき肉と調味料と一緒に炒めるだけで完成します。
ごろごろとしたレンコンの食感とめんつゆベースの優しい味わいが楽しめます。
朝晩は涼しくなり、秋を感じる日も増えてきました。そんな秋の味覚のひとつでもある根菜類のレンコン。今回は、共働き料理家のぐっち夫婦にレンコンを使った簡単レシピを教えてもらいました。
今回は、秋にぴったりの季節感ある一品。これからが旬のレンコンと、鶏ひき肉を使った炒め物をご紹介します。ごろっとしたレンコンの食感がアクセント。めんつゆベースのほっとする優しい味わいです。つくりおきもできて便利ですよ！
【材料（2人分）】
・レンコン 300g
・鶏ひき肉 200g
・青ネギ（小口切り） 適量
・カツオ節 適量
・ゴマ油 大さじ1
・A［めんつゆ（2倍濃縮）、みりん大さじ2、酒大さじ1、しょうゆ大さじ1/2］
（1） レンコンは皮をむいてひと口大の乱切りにし、5分ほど水にさらす。レンコンの水気を切って耐熱皿に入れ、ラップをして電子レンジ（600W）で4分加熱する。
（2） フライパンにゴマ油をひいて中火で熱し、鶏ひき肉を炒める。
（3） 肉に火が通ったら、レンコン、Aを加え、水けがなくなるまで2～3分炒める。
（4） カツオ節を加え、さっと混ぜて火を止め、器に盛る。青ネギを散らす。
ネギをふって完成。
