吉野家の牛丼の玉ねぎの端材とパンを合わせた絶品パン「オニオンスープブレッド」とは？
オニオンスープブレッドは、牛丼の玉ねぎ端材を利用した新しいパンで、タマネギぐるりこを織り込んだ贅沢な味わいが特徴的。
高級食パン界の名だたるブランドが発売し、生でも焼いても美味しいと評判の商品。
玉ねぎの甘みや香り、チーズやベーコンなどの添え物との相性も抜群で、新たな高級パンブームを巻き起こす可能性もある。
また、食を通してのサステナブルな取り組みが当たり前ともなってきました。こうした2つの環境を背景に、非常に興味深いパンが登場しました。その名も「オニオンスープブレッド」。一体どんなパンなのか、取材してきました。
2024年4月、吉野家の牛丼の玉ねぎを加工する際に出る端材をアップサイクルさせた「タマネギぐるりこ」なるザクザクのパウダーが発売されたのをご存知でしょうか？ この「タマネギぐるりこ」は、そのまま食べたり、サラダやカレーなどにふりかけて食べるものですが、さらにこれをパンに織り込んだのが、今回ご紹介する「オニオンスープブレッド」です。
考案したのは高級食パンで一斉を風靡したあの『考えた人すごいわ』。高級パン生地に「タマネギぐるりこ」とチーズ、ベーコン、フレッシュオニオンをのせて焼き上げ1店舗のみで販売したところ大ヒット。この夏以降、さらに販売店舗を増やしていくとのこと。果たしてこの「オニオンスープブレッド」、新たな高級食パンブームを巻き起こすことができるのでしょうか？
本記事では、この「オニオンスープブレッド」を「生」「焼き」双方で試食。さらに他の「添え物との相性」もはかりつつレビューしていきます。
まずは「生」でいただきます。
「タマネギぐるりこ」が含まれたパン生地は実にフワフワ。カットしている側から、ほのかな玉ねぎの甘い香りが食欲を刺激します。そして、上部にのったチーズ、ベーコン、フレッシュなオニオンが良いアクセントとなり、食感・風味とも面白く、そして美味。
過去に口にしたことがない唯一無二の味であることはもちろん、ヤミツキ感もあり、局地的な大ヒットになったことも十分納得することができました。「生」でこれだけ美味しいわけなので、「焼き」でもさらなる味わいを楽しめる予感がビンビンします。
続いて「焼き」でいただきます。
トースターで焼き上げると、まず「生」で感じたパン生地の玉ねぎの香りがさらに香ばしさを帯びながら立ち上りました。
表面こそカリッと焼き上がっていますが、中のフワフワ感が残っています。かじってみると、香ばしさだけでなく玉ねぎ特有の甘みもアップした印象です。パン生地部分だけでも十分過ぎるほどの美味しさですが、さらに上部のチーズ、ベーコン、フレッシュなオニオンも焼き上げたことで風味が際立ち、全体のバランスを複雑かつ贅沢な味わいに変化させてくれました。
焼いてみると、別の美味しさに変化する「オニオンスープブレッド」。これは相当美味しいです。
