夏のむくみ対策＆美肌育成に！「きゅうりとトマトとモッツァレラチーズのイタリアンカラーサラダ」【Today’s SALAD】
きゅうりを使用した美肌効果抜群のサラダのレシピ。簡単に作れる健康的な一品で、夏にぴったりのメニューとなっています。
きゅうりの栄養価や効能、他の具材との組み合わせについて紹介。さわやかな味わいと共に体に必要な栄養素を摂取できる一品です。
エディターは門司紀子さんとなっており、料理やゴルフが趣味であることが紹介されています。Instagramでも活動中。
カリウムやビタミンCなどを含み、むくみ解消にもひと役買ってくれるきゅうり。今の時期は体の熱をとるのにも積極的にとりたい食材です。今回はきゅうりと、美肌効果抜群のトマト、βカロテンなどを含みアンチエイジング効果が期待できるディル、健やかな肌作りの基礎となるたんぱく質がとれるモッツァレラチーズを組み合わせてサラダに。シンプルな具材かつ味付けですが、塩味の効いたグリーンペッパーでピリッとアクセントを加えれば、ごちそうサラダの完成です！
きゅうり…1本
ミディトマト（ミニトマトでも可）…3～4個
ディル…適宜
モッツァレラチーズ…1個
オリーブオイル…大さじ1
白ワインビネガー…大さじ1/2
レモン汁…大さじ1
ハチミツ…小さじ1/2
ソルティグリーンペッパー…10粒程度
（1）きゅうりはピーラーでリボン状にして、ディルとともにボウルに入れて、オリーブオイル、白ワインビネガー、レモン汁、ハチミツを加えてざっくり混ぜ合わせる。
（2）トマトはひと口大に切る。
（3）（1）のきゅうりを皿にリース状に盛り付ける。
（4）さらにトマトを盛り付ける。
（5）さらに中央にモッツァレラチーズを盛り付け、ソルティグリーンペッパーを散らし、（1）のボウルに残ったドレッシングをかける。
エディター
門司紀子
もんじのりこ／大学在学時からCanCam編集部にて編集アシスタントとして“雑誌づくり”のキャリアをスタート。約20年、フリーランスエディター＆ライターとして活動。趣味は料理とゴルフ。Instagram（アカウント：norikomonji）でも、料理レシピや“mondeli”ケータリング写真を発信中。
