【店舗情報】うなぎの名店 「東京」 「千葉」 「横浜」 「小田原」 「川崎」 …この夏の 《絶品》 が食べられるお店
夏の風物詩といえば花火や緑のうず巻きもありますが、日本の夏を感じさせてくれる食べ物といえばうなぎです。
優れた技術とサービスを兼ね備えたうなぎの名店が紹介されています。口の中でとろけるような美味しさを堪能できる極上のうな重が味わえます。
永久保存版としてぜひチェックしておきたいお店情報で、うなぎの魅力を存分に楽しめます。
夜空にきらめく花火、緑のうず巻き、日本の夏の風物詩は数あれど、その照り、香り、味わいで心ときめかせてくれるとなれば、やっぱりうなぎ。
味、技術、サービスなどすべてを加味した上で、自信を持っておすすめできる極上の店が登場します。店選びに迷ったらまず見てほしい、永久保存版です！
一般的な店で使われるうなぎよりも大きく肉厚なそれを仕入れ、細かな小骨までも1本ずつ丹念に抜く。そんな繊細な仕事の積み重ねで完成させるうな重は、口の中で儚く消えゆく淡雪のよう。
[住所]東京都文京区小石川1-9-14アトラスタワー小石川1階
[電話]03-3812-7448
[営業時間]11時半～14時半(13時半LO)、17時～21時(20時LO)
[休日]水・木
[交通]都営三田線ほか春日駅A5出口から徒歩1分
要のひとつ、継ぎ足しのタレは「どれだけ上質なうなぎをコンスタントにくぐらせるか」に重点を置くそうだ。ゆえに腕のいい養鰻池のうなぎを指名買い。
備長炭で焼きムラなく仕上げた柔肌はこっくりと深化したやや甘めのタレをまとい、舌に絡まりとろけていく。もち米を加えて適度なモッチリ感を出すよう調整した米とも完璧なバランス。
[住所]東京都中央区日本橋3-3-3いづみやビル1階(建て替え中のため仮店舗)
[電話]03-3271-8888
[営業時間]11時～13時半LO、17時～20時LO、土11時半～14時LO
[休日]日・祝、第1・3土(7、8月は11時半～14時LOで営業)、土用丑の日
[交通]JR山手線ほか東京駅八重洲北口などから徒歩5分
市場ではあまり出回らない希少な青うなぎを使用。通常よりひと回りもふた回りも太く、大きく、上質な脂が特徴で、活きを割きたてで提供している。
「貴重な素材を心ゆくまで味わってほしい」と、うな重はたっぷり1尾分の「上」から。上品な旨みと炭火の力強さに合うよう調合したタレはキリッと芳醇。感動、必至。わざわざ電車を乗り継いでも目指したい店だ。
[住所]東京都町田市根岸町1008-20リリーハイツ1階
[電話]042-794-9460
[営業時間]11時～19時半(18時40分LO)※火は～14時半(13時40分LO)
[休日]月
[交通]JR横浜線淵野辺駅北口から徒歩20分、バスで3分(桜美林学園前バス停下車すぐ)
