「餌かよ」「温かみがない」「これがディストピアか」と非難の声も。「すき家」の「店内でのプラ容器＆紙コップ提供」への反応に見るファストフードの変化
すき家での働き方改革が話題となっており、深夜時給の高待遇やデジタル化による労働環境改善が行われている。
かつてのワンオペ問題から労働環境改善に至る経緯と、店内飲食用のテイクアウト容器導入に対する一部客の反応について。
訪れたすき家店舗でのDX化やセルフシステムについての調査結果を報告。
牛丼チェーン「すき家」。そんなすき家での「働き方改革」が話題だ。
マネーポストWEBの記事「『時給も高くこんなにいい職場はない』 かつてのワンオペ問題を乗り越えて労働環境改善を実現させた『すき家の大改革』」では、すき家がデジタル化を進め、タッチパネル注文やセルフレジを導入してきたことや、深夜帯の時給が1600円～1900円と他店に比べて高待遇であることを説明。「時給も高いので、こんなにいい職場はありませんよ」といった現役バイトの声も紹介し、X上で大いに拡散されることとなった。
もともと、すき家では深夜のワンオペがノーマルな状態が続いており、2010年代には、ワンオペの時間帯を狙った「ワンオペ強盗」も多発。すき家=「ブラック」というイメージが強かった。2014年には、第三者委員会による報告書によって、労働環境に対する数々の法令違反も指摘され、2019年頃から本格的な働き方改革に乗り出したというわけだ。
■店内で「テイクアウト容器」は味気ない？
徐々にではあっても、労働環境が改善されていくのはいいことだ……と思いながら見ていると、思わぬ反応があることに気づいた。「労働環境の改善は喜ばしいけど、店内で食べるのにテイクアウト容器になったのは味気ない」といった声が一定数確認できたのだ。
現在、すき家では、従業員の作業量を減らすために、店内飲食であってもプラ容器や発泡スチロール容器、紙皿で料理を提供する店舗がある。テイクアウトで持ち帰る時の容器で、店内で食べるのだ。
【画像】「エコじゃない」「温かみがない」との声も…。「すき家」の店内「プラ容器＆紙コップ提供」の様子を見る(12枚)
「丼やお椀の提供ではないことは、そんなに大きなことなのか？」
そう思う人もいるだろう。実際に訪れてみたので、レポートしていきたい。
■近未来的なゴミ箱が返却口
やってきたのは神保町店。すき家の中でも、かなりDX化や効率化が進められている店舗で、今回の調査をするのにうってつけだ。
まず、注文はカウンター横の自動券売機で行う。他の店でも券売機システムは一般的になってきた。
興味深いのが、すでに、券売機上の牛丼の写真が発泡スチロールの容器に入っていたこと。「テイクアウト用容器で提供しますよ」と、予告しているかのようである。
数分経たないうちに番号で呼び出され、レジまで料理を取りに行く。完全なセルフシステムである。店員さんはカウンターの外に出ることはない。
