被災の和倉温泉「加賀屋」スタッフ各地へ出向、受け入れ側も「おもてなし日本一」学ぶ
石川県七尾市の和倉温泉にある老舗旅館「加賀屋」のスタッフが、能登半島地震で被災し、名古屋市のホテルなどに出向して活躍している。
加賀屋は建物の診断を進めているが、館内の水道管などは復旧しておらず、再開の見通しは立たない。４旅館の従業員約１００人は各地にある旅館やレストランに出向させられた。
ジェイアール東海ホテルズ（名古屋市）は、加賀屋スタッフ約１０人を８月末までの予定で受け入れており、相互の専門知識や技術を共有することで成長している。
能登半島地震で被災した石川県七尾市の和倉温泉にある老舗旅館「加賀屋」のスタッフが、名古屋市のホテルなどに出向して活躍している。グループ４旅館が休業中のため職場を確保する狙いもあるが、受け入れ側も「おもてなし日本一」の宿の技術を学ぶ機会となっている。
「知らなかった調理法もあって、スキルアップにつながる」。加賀屋姉妹館の「あえの風」の調理担当だった川崎喜太郎さん（２８）は３月から、名古屋マリオットアソシアホテル内のフランス料理店で働く。
川崎さんは元日、七尾市の実家でだんらん中、突然激しい揺れに襲われ、祖母の手を引いて外へ逃げた。家族全員無事だったが、家屋は傾き、勤務先の旅館も外壁が崩れるなどした。
加賀屋は建物の診断を進めているが、館内の水道管などは復旧しておらず、再開の見通しは立たない。４旅館の従業員約１００人は各地にある旅館やレストランに出向させた。川崎さんは「戻った時に新たな魅力を加えられるように学びたい」とホテル客室に住み込みながら厨房（ちゅうぼう）に立つ。
ジェイアール東海ホテルズ（名古屋市）は、運営する名古屋マリオットや岐阜県高山市のホテルで計１０人ほどを８月末までの予定で受け入れる。加賀屋は「プロが選ぶ日本のホテル・旅館１００選」で２０１５年まで３６年連続総合１位で、名古屋マリオットの担当者は「加賀屋スタッフのお客さまとの距離の近さを肌に感じる。学ぶことが多い」と語る。
