# 料理・レシピ

猛暑の韓国暮らしで食の楽しみは何か？　冷麺屋は当然、列ができているが、夏限定となると「コングクス（大豆メン？）」で、筆者はもっぱらこちらをいただいている。白い豆乳のスープに中華メンが入っていて、氷も浮かしてあるので見るからに涼しそうだ。キムチをつまみながらこれをすすると暑さを忘れる。<

「家にあるものでチャチャッとおいしいものが作れるようになりたい」そう思っている方は多いのではないでしょうか。その悩みを上手に解決してくれるのが、アルモンデ料理家、大塚佑子さん。「アルモンデ」は「今あるもので」「季節にあるもので」の意味。今

北極圏にある人口8万人にも満たないノルウェーの小さな町、アフリカ大陸の東に浮かぶ島国・マダガスカル、インド洋の小国・モーリシャス……。世界の果てまで行っても、華人経営の中華料理店はある。彼らはいつ、どのようにして、この土地にたどりつき、なぜ、どのような思いで中華料理店を開いたのか。そんな疑問を

　カレーやラーメンなど、海外の食文化を取り入れ、独自にアレンジするのが得意な日本。日本人好みに改良され続けた料理は、ほかの国からの旅行者にも受け入れられています。そんな他国にルーツを持つ日本の料理に、初めて日本を訪れたあるフランス人男性は感動したようです。この男性が母国に帰った後にも食べたいと

新著『進撃のガチ中華』が快進撃中の「ガチ中華案内人」近藤大介が綴る、ガチ中華の名店。19回目のテーマは、「ダック」(鴨)――。世にコロナ禍が蔓延(はびこ)るしばらく前のこと。東京から北京へ向かう飛行機は、北京の外港である天津の上空を越えたあたりから、日中でも窓外の空が黒ずんでいっ

東海3県125市町村のお得な情報を、CBCの佐藤楠大（なお）アナウンサーが聞き込み調査！その町の人だからこそ知る"お値打ち情報"をお届けします。今回は、岐阜県の南部に位置する岐南町のお得なグルメをご紹介します！岐南町三宅にある「バングラキッチン本店」は、本格的なインド・バングラデ

喫茶店やレストランが、朝の時間帯にドリンクやトーストなどのメニューを割安価格で提供するモーニングサービス。名古屋の喫茶店が始めた文化とされていますが、最近では大手外食チェーンも数多く提供しています。そんなチェーン店の外食モーニングをこよなく愛するライター・ブロガー、大木奈ハル子さ

　シャンパーニュポメリー（ヴランケン ポメリー ジャパン）は、ブリュット（辛口）シャンパーニュ誕生150周年を記念した「アパナージュ ブリュット 1874」を発売する。■ シャンパーニュポメリー「アパナージュ ブリュット 1874」発売日：2024年10月 ※一部限

味の素は、オーダーメイドによるAIソリューションを展開するLaboro.AI（ラボロエーアイ）と連携し、料理の献立をつくるAIエンジン「献立作成エンジン」を開発した。味の素が保有する1万を超えるレシピデータと、健康や栄養に関する知見・ノウハウを活用した献立により、ユーザーが栄養素

フライパン1つで面倒なから揚げが作れる！苦手すぎる洗い物も激減して◎。肉を直接触らない！＆野菜を切る手間を省いたごはん作りのコツを、爆速レシピクリエイターのおよねさんに教えてもらいました。『サンキュ！』が実施したアンケート※によれば、夏の一番嫌いな家事は、献立＆ごはん作りという結

かぼちゃは安いことと保存性も高いことから丸ごと購入するという人も多いのではないでしょうか？そんなかぼちゃですが、捨てることなく丸ごと全部食べられることを知らない人も多いかも。そこで、今回はちょっと手間はかかりますが、かぼちゃを丸ごと堪能する方法を紹介します。■実は丸ごと食べられる

糖質セーブ＆食物繊維が摂れる「皮の代わりにキャベツシュウマイ」。タネを完成させたら、千切りしたキャベツにくるんで火にかけていきます！小山：ボウルの中はこのまま手で混ぜればいいのね。みきママ：そうそう、その調子！小山：(黙々とこねて)よし、オッケー。

タイ料理などに使われるパクチー。2016年には有名グルメサイトが「今年の一皿」にパクチー料理を選ぶなどブームが巻き起こった。このパクチーの全国有数の産地が静岡県の磐田市周辺だ。メロンの温室栽培が盛んなこの土地がパクチー産地になったのには理由がある。重油価格の高騰だ。2024年6月

　なにわ男子の大橋和也が、8月24日（土）放送の『所さんお届けモノです！』（MBS／TBS系　毎週土曜　午前7時30分～7時59分）に出演する。　この番組は世界中の送り主から所さんの元へ「ぜひ見て欲しい！」と、さまざまなアイテムが届く“箱からはじまる”エンタメバラエティ。

「俺が作った料理に触るな」と言い、妻にけがをさせたとして夫が逮捕されました。福岡県警への110番通報。文言はよく聞き取れませんが、もめている様子がうかがえたといいます。何があったのでしょうか?22日午後10時すぎ、福岡・久留米市内の自宅で食事をしていた

これから旬を迎える伊勢えびを堪能できる毎年恒例の「天草伊勢えび祭り」が、天草市の宿泊施設で始まりました。ぜいたくに盛り付けられた刺身をはじめ、伊勢えびをふんだんに使った料理の数々。伊勢えび漁の解禁にあわせて、21日から始まった「天草伊勢えび祭り」。天草市内17の宿泊施設で、地元で

イタリアで修業を積んだシェフが故郷、群馬県にオープンしたB&B兼リストランテ。薪火でじっくり焼き上げた肉料理を堪能したい。◆平均滞在時間は約4時間群馬県北部の川場村に2022年にオープンした「VENTINOVE」は、調味料以外はすべて群馬県産の食材を使い、薪の火で調

暑い日に食べたくなるカレーライス。その盛り付けは、ライスが隠れるようにルーをかける"全がけ"orライスとルーが半々の"半がけ"のどちらを想像しますか。今回はカレーの盛り付け方について、中山真希調査員（以下、中山調査員）が調査しました。依頼者は、愛知県在住の岩間崇浩さんにカレーの盛

ほぼ一人暮らしという料理家の飛田和緒さん。大学進学を機に遠方に住むようになった娘がまだ小さい頃はすいか割りを、さらに若い頃は香港で飲んだすいかジュースにはまったりと、すいかの思い出はたくさんあるそう。夏の間は毎日のように食べるすいかは、冷蔵庫に入れやすい形にして冷やすと言います。

福島第一原発の処理水放出から1年。日本の水産物を輸入禁止した中国では、ブームだった和食に“異変”が起きているようです。おととい開店した「スシロー」の北京1号店。初日から12時間待ちの大行列ができました。福島第一原発の処理水の放出以降、中国の日本料理店に逆風が吹いてき