# 料理・レシピ

ラーメンの具といえば、定番なのが「メンマ」。味付きで、おつまみとして食べてもおいしいですよね。そんなメンマの極太タイプが、カルディから登場！今回は、カルディマニア歴15年以上で調理師免許をもつおおつかはじめさんに、実食レポートとアレンジレシピを紹介してもらいました。商品名　おつま

モデルとしても活躍するオーナーのこだわりから生まれた“ここでしか出合えないステーキ”を求め、肉好きエグゼクティブがリピートする「GINA GINA」。その魅力を存分に味わえる全7品の「280分焼きステーキ」GINAGINAコースを体験してきた。飲食業を営む家系に生まれ、幼いころか

いつまでも元気で楽しく過ごすために、食事でとる塩分は気にしたいもの。料理家の藤井恵さんが考案した、減塩でも食べごたえ満点の「きつねキノコそば」のレシピを紹介します。ポイントはトッピングにナメコを入れることと、油揚げを焼くことです。お家での昼ご飯にちょうどいいおそば。手軽に食べられ

　料理研究家でタレントのみきママこと藤原美樹（44）が23日、自身のブログを更新。前日に報告していた足の痛みについて、病院を受診した結果「骨折」していたと報告した。　20日から都内各所でキッチンカーを出店しているみきママ。21日の投稿で「足を負傷してしまいました！親指にね、キッチ

　ハウス食品は、「とんがりコーン」シリーズから「THEバター味」とハロウィーンパッケージの「あっさり塩」「焼とうもろこし」を発売した。いずれも内容量は68gで価格は198円前後（税別）。「とんがりコーン」の美味しさとコクのあるバターの風味がマッチしたコーンスナック。発売に合わせて

　7人組グループ・なにわ男子の大橋和也が、24日放送のMBSバラエティー『所さんお届けモノです！』（毎週土曜　後7：30）に、リポーターとして出演する。「軽トラが行く！南房総で本気の朝食づくり」と題して大橋が軽トラに乗り、南房総の食材を集めて本気の朝食作りに挑戦する。　アイドル界

　シンガポールを拠点にしている「バンヤン・グループ」の旗艦ブランド「バンヤンツリー・東山 京都」が2024年8月20日、京都・東山エリアで日本初進出を果たしました。　バンヤンツリーは、主にプライベートプールを備えたオールヴィラの客室を誇り、プレミアムなリゾート体験を提供するホテル

回転寿司大手「スシロー」が、2024年8月21日に中国の北京1号店をオープンさせました。一時、12時間待ちの行列ができるほど大人気となっています。なぜここまで人気なのでしょうか？その人気の理由を探るべく現地を取材しました。オープン2日目の22日。この日も入り口をふさ

　秋の味覚、サンマが宮城県気仙沼漁港に初水揚げされました。　２３日午前５時頃、気仙沼漁港に入港した大型漁船から水揚げされたのは、北海道の東沖およそ１０００キロの公海で獲れたサンマおよそ４８．１トンです。　サンマはこの時期としては大きめの１匹１００グラムから１２０グラ

　人気料理研究家・みきママが２３日に自身のインスタグラムを更新し、「骨折してました」と明かした。　息子たちと一緒に２０日から３１日までキッチンカーで都内を回っているみきママ。「今日８／２３の下北沢のキッチンカーお休みします！！」と伝え、「すみません！！　キッチンカーの初日に足の親

東京電力福島第1原発の処理水が海洋放出されてから、あすで1年を迎える。日本の水産物の輸入停止を続ける中国では、日本料理店が相次いで閉店に追い込まれている。中国・北京市 日本料理「東也」谷岡一幸オーナー:このままこの状況が長引けば、本当に事業を継続してい

東京電力・福島第一原発の処理水が海洋放出されてから、24日で1年を迎えます。日本の水産物の輸入停止を続ける中国では、日本料理店が相次いで閉店に追い込まれています。北京市にある日本料理店ではこれまで日本産のマグロやウニを使用し、寿司や刺身を提供してきましたが、2023

　のっけることで生まれる、新たなおいしさ。フードライターの白央篤司さん、ごはん同盟のしらいのりこさんが「のっけて、食べる」楽しさを、毎日交互にレシピ付きで綴っていきます。　きょうの当番は、しらいさん。　トマトとにんにくをオリーブオイルで和えるだけ。このトマトマリネ、

飛行機での移動が環境に及ぼす影響の大きさは、すでに多くの人が知るところだろう。だが、一度のフライトの二酸化炭素排出量を「肉」に換算してみたら？　暖房や車の使用で考えてみたら……？　この記事に出てくる4人家族は、パリからカナダのモントリオールに旅するが、日本発で考える場合、距離感が近いシンガポー

　　料理好きにとって料理道具への関心は尽きない。同じ料理でも使う道具が違えば出来栄えも違う。『藤井恵 選りすぐり道具とレシピ』（藤井恵著、主婦の友社、税込み1760円）が9月27日に発行される。10月5日には出版記念トークイベントも開催される。　料理研究家の藤井さん

【買うならどっち？ 独自目線でジャッジ】　ハヤシライス編　　◇　　◇　　◇　夏の暑い中、カレーを食べ飽きた方もいるのではないでしょうか。私もそうです。最近は、少し色も濃くて味もこってりのハヤシライスに凝っています。　念のためご説明すると、

【健康長寿に役立つ高齢薬膳】冬瓜　猛烈な暑さが続く今年の夏。なんだか食欲がわかない、食べてもすぐお腹がいっぱいになって胃もたれする……。そんな状態が続いて栄養が不足すると、いよいよ体力が落ちて夏の暑さに打ち勝てずグッタリ……なんて悪循環に陥りかねません。　気温が高い

　今回は「幻の魚」と異名をもつシロアマダイを狙いに、大井川港にやってきました。東京から来たシロアマダイ釣り初挑戦の知人と、なじみの勝利丸に乗り込んでいざ沖へ。久々に４５センチの良型をゲットするなど、５人で約３０尾も釣り上げました。なかなか市場に出回らない幻の高級魚を自宅でおいしくいただき、大満

テレビに雑誌、ウェブ連載と毎月大忙しの料理家 飛田和緒さんも、8月は夏休み。夫婦二人の頃は夏休み返上で仕事をして、冬に長めのお休みを取るようにしていましたが、娘が生まれて今の住まいに越してからは、お休みは8月になりました。というのも、海に近い飛田家には毎日のように子連れの友達が遊

「家にあるものでチャチャッとおいしいものが作れるようになりたい」そう思っている方は多いのではないでしょうか。その悩みを上手に解決してくれるのが、アルモンデ料理家、大塚佑子さん。「アルモンデ」は「今あるもので」「季節にあるもので」の意味。今