# スパイス・調味料

　毎日、なんらかの料理で口にしている調味料について考えたことありますか？　無添加やオーガニックを選んでいる！　こだわっている！　と思っていても実は見逃しているポイントがあるかもしれない、それほど奥が深いのが調味料の世界なんです。　まったく考えたことがない人も、厳選している‟つもり

　第1回【世界各国で使用禁止？　SNS上で未だ流布する「味の素」悪玉論…味の素株式会社に見解を聞いた】からの続き。うま味調味料「味の素」が体に害を及ぼすという“デマ”について前編では科学的に検証した。実はこの「味の素」、体に有害どころか、上手に活用すれば健康的な食生活に一役買うというのだ。

　キユーピー <2809> ＝2024年11月期の通期連結業績予想を上方修正した。売上高を4860億円（従来予想4800億円）、営業利益は340億円（同310億円）、純利益を207億円（同174億円）にそれぞれ引き上げた。値上げ効果などで、市販用、業務用とも調味料などの売り上げが伸びるほか、海

初夏に作り始める「梅酒」ですが、人によっては以前作った梅酒を知り合いにお裾分けすることもあるでしょう。一般に自家製の調味料や食材といった類いは知り合いに譲っても問題ありませんが、梅酒はお酒の一種です。お酒は「酒税法」という法律によって取り扱い上の注意が必要で、条件次第では法律違反

オリジナル商品から輸入食品まで幅広く取りそろえているカルディコーヒーファーム。「お客様に感動の空間を演出する」というコンセプトのもとつくられたお店では、季節ごとにさまざまな新商品が登場しています。そんなカルディでマニアが絶賛する新商品があるんだそう。カルディ歴10年のカルディマニ

食費2万円台は調味料にお金をかけてなさそう！確かに、それは間違っていないのですが、少し高くても買っている調味料があります。食費2万円台をキープしている、食費節約が得意なさくのんさんに教えてもらいました。食費節約のために外食の回数を減らす工夫をしているのですが、お家で本格的な味を楽

育児料理アドバイザーの菅智香さんに教わるカルディのおすすめ商品。今回は、プリマテイストの「シンガポールチキンライスペースト」をご紹介します。カルディでは複数のシンガポールチキンライスを作るキットが販売されていますが、プリマテイストのシンガポールチキンライスペーストは

味の素は、このほど「『映え』の次は『地味』がトレンド」と銘打ち「地味調味料 格付けチャレンジ体験会」を行った。同社は、従来の「ほんだし」「コンソメ」「丸鶏がらスープ」の風味調味料を総称して地味調味料と呼び、新たに地味調味料の魅力を発信し、その魅力を生かした多くのメニューへの活用を促す。

　カルディコーヒーファーム（KALDI COFFEE FARM・キャメル珈琲）は「スパイスバッグ」を発売する。　10種のスパイスをきかせたレトルトカレー「ガラムマサラカレー」、国産のじゃがいもをカラっと揚げてタンドリーチキン風味のスパイスをきかせた「タンドリーチキン風味ポテトチッ

毎日のごはんづくりに欠かせない調味料。50代になったら「サイズ」を見直してすっきり暮らしてみませんか？　50代の夫婦ふたりで暮らすミニマリストの本多めぐさんが、調味料のサイズを小さくするメリットについて実体感を語ってくれました。50代は家族構成も、自分の体調も変化するタイミングで

近年ではコンビニ各社でも、高級感のあるチルドカレーが販売されています。どれもおいしそうなパッケージですが、辛さや具材、味わいに違いはあるのでしょうか。今回はコンビニ各社（ファミリーマート・セブン-イレブン・ローソン）のチルドカレーをピックアップ。食べ比べ検証しています。<

外食にはなかなかいけないけど、おうちで食べるご飯のときに、ちょっとの贅沢はアリですよね！そんなときにおすすめなのが、少しお高めの調味料！これさえあれば、いつでもお店級な味に大変身です。今回は、ふだんの食費を1カ月3万円台に抑えてやりくりしている調理師免許をもつおおつかはじめさんに

　スパイスカレーの聖地として知られる大阪。市内には個性豊かなカレー屋が点在しています。大阪メトロ・阿波座（あわざ）駅から徒歩6分の場所にある『スパイスカレー43』は「マツコの知らない世界」「ラヴィット」など、さまざまなテレビで取り上げられている有名店です。　西日本最大級のカレーイ

　皆さんは「ピエトロ」という社名を聞いて何が頭に思い浮かびますか？　　多くの人は、やはり「ドレッシング」だったのではないでしょうか。　スーパーに行けば、様々な種類のピエトロドレッシングが並んでいます。　定番中の定番である和風しょうゆをはじめ、焙煎香りご

多くの料理に使用する調味料。とりわけ塩は使用頻度が高く、気がつくと容器の中で固まってしまい思うように出てこなくなることもあるのでは？これは湿気が原因で、湿気により塩の表面に水分が付着すると、湿度が下がったときに周りの塩と結晶をつくり、この結晶がどんどん大きくなって塊になっていくことに起因するよ

シンプルでスタイリッシュな生活雑貨や便利グッズなどが、お手頃価格で並んでいる3COINS。今回購入したのは「【KITINTO】味噌保存容器」です。価格は330円（以下、すべて税込）。サイズは（約）高さ11.2×幅17.6×奥行14.2cmで、容量は（約

関東を中心にエリアを拡大して展開している、いま大注目のスーパーマーケット「ロピア」。テレビ番組でも紹介されることが増え、SNSでも話題になっています。大容量のお肉やお惣菜も人気ですが、ロピアの調味料コーナーはこだわりの商品がとにかく種類豊富でおすすめ！そこで今回は、ロピアに週一回

　今年の夏も猛烈な暑さの予感。スパイスたっぷりのカレーを食べて備えましょう。植物の果実や種、皮などを加工したスパイスは体の不調を改善する効果も。刺激的な香りが食欲を刺激してくれます。兵庫県北部・京都府北部でおすすめのお店を紹介。4回目は、京都府与謝郡与謝野町の「青空レストラン　アドリアーノ」。

人気マンガ【推しの子】の146話にも登場したロングセラー調味料「すしのこ」をご存知だろうか？数年前から「ポテチにかけると激ウマ」とSNSで話題になっている”魔法の粉”だが、もともとは、ご飯に混ぜるだけで簡単に酢飯を作れる粉末調味料だ。【推しの子】では、ピザ味のポテト

料理本を出版する程の腕前のもち主である美月さん。聞くと小学生の頃から料理はよくしていたのだそう。「祖母や母の影響で昔から料理は身近な存在でした。上京後も自炊が多め。大事にしているのは体にいいものをとること。そして、こだわっているのが調味料。いろいろ調べて気になるものがあればネット