# スパイス・調味料

一般社団法人日本野菜ソムリエ協会は、11月3日の 「調味料の日」 の記念として、調味料の魅力を社会に広めるイベント 「第15回 調味料選手権 2024」 の開催を決定した。試食会を含む最終審査会を阪神梅田本店食祭テラスにて開催し、10月20日(日)に2024年の《No.1調味料》を決定する。<

　暑くなってくると、そうめんやそばなどの麺類が食卓に登場する機会が増えるでしょう。そこで欠かせないのが、めんつゆです。市販のめんつゆには、ストレートと希釈する濃縮タイプがありますが、どちらを選ぶのが良いのでしょうか。日持ちやほかの料理の使い回しなどを考えると、迷うところです。めんつゆについて、

珍しい商品が所せましと並んでいて、見ているだけでも楽しいカルディコーヒーファーム。オリジナルのアイテムも多数取りそろえていて、季節ごとに登場する新アイテムも人気のお店です。そんなカルディでマニアがやみつきになった調味料があるんだそう。カルディ歴10年のカルディマニアなかべぇさんに

炒飯について、もう少しおさらいしてみよう。炒飯というのは油、具材、調味料それぞれにバリエーションがあるので、組み合わせによって無限に味の変化を楽しむことができます。たとえば「油」なら、ラード、米油、ゴマ油などいろいろと試すことができるし、「米」にも様々な銘柄があり、なおかつ炊き方

　選手村で提供される料理には、有名レストランのシェフたちが大会のために手掛けたものがある。　独創性の強いシェフが自由な発想で、細部にまでこだわったメニューの一部を紹介する。　【アーティチョーク・クリームとポーチドエッグのクロワッサンにトリュフ、チーズを乗せて】

料理中、調味料を使おうと思ったら賞味期限が切れていた…なんて経験、ありませんか？ つい、特売で安くなっていたからと大容量のケチャップを買ったら使いきれなかったり、ナンプラーのような特定の料理にしか使わない珍しい調味料を買ってみたけど使ったのは一度きりだったり…。みなさんは賞味期限切れに気付いて

大手回転寿司チェーンの「スシロー」では、醤油やガリ以外にも様々な調味料が揃っています。じつは、醤油以外にもお寿司をよりおいしく食べられる裏ワザがあるのだとか。スシローのPR担当者が、無料でできるマル秘アレンジテクニックを教えてくれました。【まぐろ×塩】

カルディには、海外直輸入の本格グルメや国産のおいしいものなど、こだわりの品がずらりと並びます。なかでも手軽に本格的な料理ができるキットや調味料は、充実のラインナップ！今回は、和えるだけで居酒屋で出てきそうなやみつき系おつまみに仕上がる「たれ」に注目。カルディの新商品やアレンジ料理

　ロバート・ダウニー・Jr.とパク・チャヌクがタッグを組んだ、HBOとA24共同製作のスパイスリラー『シンパサイザー』が、7月12日よりU-NEXTにて独占配信されることが決定した。　本作は、ピュリッツァー賞を受賞したベトナム系アメリカ人ヴィエト・タン・ウェンによるスパイスリラー

　暑くなると、辛いものや酸っぱいものを欲する人がいますが、それはなぜなのでしょうか？　人間には、必要とする食べ物を求める力が本能的に備わっているといわれています。無性に辛いものや酸っぱいものを食べたいときには、実は不足している栄養素がある可能性もあるようです。辛いもの、酸っぱいものに含まれる栄

　旅が大好きなライターが出会った東京のおいしいスパイスのお店。現地の味を知っているからこそ、ネットサーフィンだけでは出会えない名店を知り尽くしています。そこでこの記事では、『食楽web』のInstagramで紹介したスパイスカレー3店舗をまとめました。お出かけの参考にしてみてください！

食費を少しでも節約したい、でも栄養バランスはキープしたいと思うと、見直しやすい調味料。家にあるものを混ぜ合わせれば買わずに済むものもあれば、やっぱり買ったほうがいいと思うものもありますよね。夫、妻、大人並みに食べる4歳と1歳の4人家族で月食費2万円台をキープするライターの原こさん

健康長寿県として知られる信州の食文化には、体を健やかに保つ知恵があります。それらを取り入れたレシピを広く紹介している料理研究家の横山タカ子さんに、家庭でも簡単にできる、木の実を使った料理を教えてもらいました。ここでは、『四季を味わう 私の「木の実」料理』（扶桑社刊）より、「梅のスパイス酢」を紹

　近鉄大阪線・JR俊徳道駅前の「ツナグ茶房」（東大阪市永和1、TEL 080-6286-4158）が6月4日、スパイスカレーの提供を始めた。（東大阪経済新聞）　同店を運営するTSUNAGUは2021年6月、就労継続支援A型事業所「ツナグ茶房」と同B型事業所「ツナグ工房」を河内永和

　天草市久玉町の工場が近づくと、もくもくと立ちのぼる煙が目に入り、天草のまきでいぶした魚の香ばしい香りに包まれる。牛深地域が日本一の生産量を誇る「雑節」の加工を手がけ、調味料メーカーなどに出荷、全国の飲食店や業務用の調味料として使われている。日本の「だし文化」を下支えする存在だ。

東京土産として有名な“東京ばな奈”が、東名高速の海⽼名（下り）限定で販売する“東京ばな奈カレーまん”をご存知だろうか。「カレーとバナナが組み合わさったらめちゃ美味しい！」とSNSでも話題だ。そのカレーまんが、6月23日までの期間限定で、ピリ辛トマト味の「熱っついよ！東京ばな奈カレ

　キッコーマン食品（東京）は17日、業務用の調味料「キッコーマン　みぞれあん　たっぷりおろし」を自主回収すると発表した。対象数は1万8874本。未開封の状態で容器がふくらんだり、開栓時に中身が飛び出したりする恐れがあるため。乳酸菌の混入が原因で、安全性に問題はないという。　

世界はまだ、私たちの知らないお菓子で溢れている。新連載「郷土菓子研究社・林周作の“世界のお菓子を巡る旅”」では、世界を旅するパティシエ「郷土菓子研究社」の林周作さんをナビゲーターにむかえ、その土地の環境や文化から生まれた不思議で面白いお菓子を紹介します。第一回となる今回は、中東アゼルバイジャン

毎日の生活を豊かにするアイテムを幅広く取り揃えている、100円ショップのダイソー。今回は「上から見える調味料ストッカー」をレビューしていきます。価格は110円（以下、すべて税込）です。粉末の調味料を保管できるストッカーです。サイズは（約）高さ8×幅7.

育児料理アドバイザーの菅智香さんに教わるカルディのおすすめ商品。今回は大人気商品「バカッタレ丼のたれ」のボトルタイプを紹介します。悪魔級のおいしさでやみつきになる人が続出！袋タイプが以前より販売されていますが、袋タイプはすぐになくなっちゃう！ということで、ボトルタイ