# スパイス・調味料

自分が食べたい料理を自分でパパッと作れる料理上手な人ってかっこいいですよね。「私も料理上手になりたい！」と料理に挑戦してみるものの、そう簡単に上達するわけもなく…料理の難しさに頭を悩ませている人は多いんじゃないでしょうか？ここでは、料理初心者さん、あるいは、かつて料理初心者だった

　食に精通する『食楽web』のライターは普段どんなところで過ごしているのか……気になりませんか？　今回はライターたちのお気に入りのカフェを教えてもらいました。仕事の打ち合わせやリラックスをしたい時、密かに利用している場所で、“本当は教えたくない”と最後まで出し渋る人も（笑）。ぜひ

みそ・醸造製品メーカーのハナマルキはこのほど、「ハナマルキ醸造 麹 研究室」の新商品として、八幡屋礒五郎とコラボレーションし、「こうじ七味」を開発した。先頃、公式ECサイト、直営店（みそ作り体験館）にて発売開始した。ハナマルキが販売している、米こうじから生まれたコク味調味料「熟成

普段当たり前に使っていても、「じつはなくてもよかった」 というもの、ありませんか？　時短家事が得意なESSEフレンズエディターのかつらさんは、ある商品に出合ってから「しょうゆ差しは使わない方がラク」と気づき、さまざまな調味料のつめ替えを見直したそう。かつらさんがつめ替えをやめた3つのものと、そ

2030年までに、持続可能でよりよい世界を目指す国際目標「SDGs」。テレ朝POSTでは、さまざまな課題に取り組み、暮らしを未来へ紡ぐ“はじめの一歩”を実践する人たちを紹介している。今回取り上げるのは、しょうゆを作る際に出る“しょうゆ粕”をアップサイクルしている岡宗

丸美屋食品工業は、「期間限定 ちいかわ鬼辛カレー＜ビーフ＞」を7月11日（木）から期間限定発売します。◆激辛注意！！「うまカレー」の鬼辛カレーが現実で発売本商品は、「ちいかわ」原作漫画に登場する「うまカレー」というお店で提供され、ちいかわ達が食べた「鬼辛カレー」を再

　カレービストロ「Spice Theater（スパイスシアター）」（渋谷区渋谷2、TEL 03-6805-0285）が7月8日、渋谷駅東口エリアに同日開業した複合施設「渋谷アクシュ」1階にオープンした。経営はプロダクトオブタイム（品川区）。（シブヤ経済新聞）　飲食店経営を手がける

　料理研究家リュウジ氏（38）が10日、X（旧ツイッター）を更新。うま味調味料「味の素」を使う真意を明かした。　一般アカウントの「味の素ないとおいしいものが作れないの？味の素って、昆布出汁の代用になるただのグルタミン酸ナトリウムじゃないの？使いたくないという人に、別のもので代用す

　日本マクドナルドは「チキンマックナゲット」15ピース（ソース3個付き）を通常より250円お得な特別価格の490円で、7月17日～8月27日の期間販売する。　さらに2種類の期間限定ソース「メキシカンチェダーチーズソース」と「16種のスパイスカレーソース」が登場。定番のバーベキュー

健康的な食生活を送るうえで、辛いものは積極的に食べるべき？　それともできるだけ控えるべき？　なかには「代謝をアップさせる」というメリットを耳にすることもあれば、「胃酸の逆流を招く」という噂も。そこでアメリカ版ウィメンズヘルスは、辛いものから期待できるうれしい効果を7つ、管理栄養士に教えてもらっ

　7月に入り、早くも30度超えの真夏日が続く日本列島。暑さにやられて、イマイチ食欲が湧かないときは、ピリッと辛い国民食のカレーが頼りになる。「これからの季節、外気の暑さとエアコン冷房によって胃腸が調子を崩し、食欲不振などの夏バテを起こします。カレーのスパイスは胃腸の調子を整えて血

テレビやWEBメディアで大人気の“カレーおじさん ＼(^o^)／”に今週食べたカレー＆スパイス料理の中からイチオシを教えてもらう企画。今回は、石川県からやってきた、超人気ビリヤニ店「ジョニーのビリヤニ 神田店」を紹介します。北陸を代表するビリヤニの名店「ジョニーのビリヤニ」が20

ポップカルチャー史に残る、ヴィクトリア＆デビッド・ベッカム夫妻の結婚式。今年で結婚25周年を迎えるふたりが、思い出に耽る瞬間を再現した。ヴィクトリア＆デビッドは1999年7月4日、アイルランドのラトレルスタウン・キャッスルで挙式を行った。出席したゲストはわずか29名。そんな親密な

かわいいデザインのアイテムが店頭いっぱいに並び、店内を歩いているだけで幸せな気持ちになれるカルディ（KALDI）。甘い香りに包まれながら珍しい輸入食品を見ているだけでとても癒される、カルディはそんなお店ではないでしょうか。カルディでは、カラフルバッグと夏でも元気になれるスパイシー

育児料理アドバイザーの菅智香さんに教わるカルディのおすすめ商品。今回は「塩だれ」をご紹介します。焼肉の付けだれとしてはもちろん、調味料としても使えます。あわせて紹介する「塩だれ」を使う、簡単アレンジレシピも必見ですよ。カルディで販売されて

業務スーパーには世界各国から厳選されたおいしいものが数多く並んでいます。長く愛されるロングセラー定番商品から、毎月続々と登場する新商品まで充実の品ぞろえ。今回は、あまりなじみのない「マスコバド糖」という新商品に注目。業務スーパーの新商品やアレンジ料理を紹介するブログやインスタグラ

　調味料編のラストは応用としてドレッシングレシピを公開！　入れて混ぜるだけの超簡単ドレッシング＆噂の“ドレたれ”も紹介します。さらにMICHIKO先生の歴史も深堀り。調味料から学ぶごじあいとは？　毎日を頑張るみんなへ、心が軽くなる言葉を贈ります。

料理の腕を上げるために、まず作れるようになっておきたいのが、飽きのこない定番料理です。料理初心者でも無理なくおいしく作れる方法を、作家で料理家でもある樋口直哉さんが紹介する『樋口直哉の「シン・定番ごはん」』。今回は「鶏の照り焼き」です。■生焼けのリスクが格段に低い　

カルディで販売されている「マーラージャン」はチェック済みですか？　花椒と唐辛子の辛味にエシャロットなどを合わせ、香りよく仕上げた商品で、麺料理や炒め物、餃子のつけだれとしても使えますよ。今回は、育児料理アドバイザーの菅智香さんが「マーラージャン」を使うおすすめアレン

　スパイスカレーとスパイスケーキの店「Curry＆Bake」が水戸にオープンして2カ月がたつ。（水戸経済新聞）　5月15日にオープンした同店。東京でスパイスの魅力を知ったという店主の佐藤椰子さんが作るカレーと数日限定のスパイスケーキを主力に販売する。メニューは、月替わりカレー（1