# ウナギ・サヤカ

　土用の丑（うし）の日の24日、猛暑を乗り切ろうと、各地で多くの人が栄養満点のウナギを買い求めた。大阪市生野区のウナギ料理専門店「舟屋」では、午前10時の開店前から大勢の買い物客が訪れた。　熱中症対策のため、整理券を配布し、持ち帰り販売に限定した。店主の山本憲男さん（57）による

ウナギの漁獲量が減りつつある今、うな丼やうな重を食べたり、スーパーなどで購入してもいいのか。経済学者の山下東子さんは「ワシントン条約締約国会議でニホンウナギが絶滅危惧種に指定されてしまうのではという危機感が叫ばれている。海外からの密輸も常態化しており、日本人がウナギを食べ続けるためには思い切っ

　栄養豊富なウナギを食べて酷暑を乗り切って―。土用の丑の日を迎えた24日、東京都内のウナギ料理専門店では、夏の風物詩を買い求める客のため、朝からかば焼き作りに追われた。　目黒区の「八ツ目や　にしむら目黒店」では、普段より早い朝9時前からかば焼き大串1500本の準備を開始。炭火の上

　２４日は「土用の丑（うし）の日」。書き入れ時を迎え、県内のウナギ料理店は、ウナギを食べて連日の猛暑を乗り切ろうと、多くの客でにぎわっている。一方で、ウナギの価格は上昇。ニホンウナギの稚魚「シラスウナギ」の不漁のほか燃料費の高騰などが要因として指摘される。消費者にとって手が届きにくくなりつつあ

　24日は土用丑（うし）の日。那覇市おもろまちの彦本店では23日、猛暑を乗り切るビタミンたっぷりのウナギが一枚一枚丁寧に焼き上げられた。午前5時から5人の料理人が厨房（ちゅうぼう）に立ち、200食分のウナギの仕込みに追われていた。　稚魚から成長したばかりの「新仔（しんこ）」と呼ば

24日の「土用の丑(うし)の日」を前に、茨城県内のうなぎ料理店は23日、猛暑の夏を乗り切ろうと多くの客でにぎわう中、注文や仕込み作業に追われた。同県水戸市泉町3丁目の「ぬりや」では、従業員が白焼きにして蒸したウナギを並べ、秘伝のタレをたっぷりつけて手早く焼き上げた。

　土用の丑（うし）の日を前にした23日、岐阜県内のウナギ料理店では一年で一番忙しい時期を迎え、岐阜市茜部新所の「ひゃくわ亭」では、ウナギを焼く香ばしいタレの香りが立ちこめた。　川魚仲卸「岐阜今清」が営む持ち帰り専門店で、愛知県三河一色産の新仔（しんこ）と呼ばれる池入れから1年未満

　「土用の丑の日」（24日）に合わせた商戦が熱をおびている。スーパーの売り場で目立つのは特大の蒲焼きで、一般的なサイズより2倍近いものも。ウナギの価格が高騰する中で、生産者、消費者双方の事情で「特大」人気が起きている。　23日、福岡市東区のイオン香椎浜店で買い物客が次々に蒲焼きを

　7月24日は土用の丑の日。福井県内の専門店には23日、猛暑の夏を乗り切ろうと一足先にウナギを食べる人たちが訪れた。食欲をそそる、かば焼きの香ばしいにおいが店内に漂っていた。　福井市毛矢1丁目の「うな信」では23日午前6時ごろから、三重県から仕入れたウナギを焼き始めた。同店は、蒸

7月24日は『土用の丑の日』です。うなぎを食べる人も多いのではないでしょうか。一般的に食卓に並ぶのは、国産の”二ホンウナギ”か、外国産の”ヨーロッパウナギ”と呼ばれるうなぎです。国内には、名前にウナギとついているけれど、うなぎとは程遠い仲間外れのウナギが生息しています。古代魚とし

　24日の「土用の丑（うし）の日」を前に、佐賀県内のウナギ料理店では23日早朝から仕込みに汗を流した。　大正14（1925）年に創業した佐賀市水ケ江の「大橋うなぎ屋」は、200～300人前の予約に対応しようと、午前2時からウナギをさばいた。調理場では3代目店主の大橋正男さん（72

　２４日の「土用の丑（うし）」を前にウナギが各地で売り出される中、富山県の黒部市内では、宇奈月温泉の温泉水を使って今年商品化された「湯遊（ゆうゆう）うなぎ」のかば焼きが提供されている。　国産の養殖ウナギを冷ました温泉水で１週間育て、試験では身がやわらかくなる結果が得られた。

　２４日は「土用の丑（うし）の日」。鹿児島市東開町のイオン鹿児島店では２３日、パック詰めされたウナギが並び、買い求める客でにぎわいをみせた。ただ近年の物価高もあり、担当バイヤーは最近のトレンドを「大ぶりのウナギをカットして、家族で楽しむ人が増えている」と分析する。　イオン鹿児島店

　24日は「土用の丑（うし）」。県南地方でうなぎを扱う料理店では、夏の猛暑をスタミナ料理を食べて乗り切ろうとかば焼きやうな重の注文が相次ぎ、厨房（ちゅうぼう）はうなぎを焼く煙と甘く香ばしい匂いに包まれている。　JR一ノ関西口広場に面した一関市上大槻街に店を構える和風レストラン松竹

　土用の丑の日と言えば「うなぎ」。近年の価格高騰で買いづらくなっていますが、近い将来、大きくておいしいうなぎを“安く”食べられる日が来るかもしれません。うなぎ評論家・高城久さんが“うなぎ界のノーベル賞級”と呼ぶ発明とは？うなぎの今について情報をまとめました。　今年のうなぎは、高か

　国や地域が違うと、同じ食材を使っても、調理方法や調味料などでまったく異なった味になることが少なくないでしょう。台湾からやってきた家族も、母国でおいしく食べられるものの、素材を生かした日本の食べ方を堪能したいと楽しみにしていたものがあるといいます。いったい、どのような食べ物なのでしょうか。

　24日は「土用丑（うし）の日」。この日にウナギ料理を食べると、厳しい夏を乗り越えられると伝えられている。浦添市内間の炭火焼うなぎ竹田では、前日から仕込みに追われ、厨房（ちゅうぼう）に香ばしい匂いが立ち込めていた。　土用丑の日は通常の10倍の客が来店するといい、午後4時閉店を午後

安くうなぎが食べられるチェーンとして最近特に話題なのが『鰻の成瀬』で、うな重うめ1,600円は素晴らしいコスパだ。これを上回る激安価格でうなぎが食べられるのが、『名代 宇奈とと』なのだ!!うな丼ならなんと590円!!土用の丑の日は激込みが予想される宇奈ととでは、2024年もあのサービスを実施す

　パリ五輪に出場する柔道男子73キロ級の橋本壮市が23日、男子66キロ級の阿部一二三、女子52キロ級の阿部詩（いずれもパーク24）と共にパリ郊外のシャルル・ドゴール空港に到着。日本柔道歴代最年長の32歳で初五輪に挑むのを前に、「柔道にとっても最高峰の大会。柔道が盛んな国なので、そこで試合ができ

2024年7月24日（水）と8月5日（月）は土用の丑の日。バイラが誇るおしゃれ集団・スーパーバイラーズのメンバーがおすすめのうなぎ店を紹介してくれました。連日の猛暑で夏バテが始まっている方も多いのではないでしょうか？　暑い夏を元気に過ごすために、我が家ではベタですがうなぎを食べる