# きゅう

シャンパーニュを語るとき、クラフトマンシップ（職人技）やサヴォアフェール（巧の技）という言葉が思い浮かぶ。シャンパーニュは、複雑で多岐にわたる工程と無数の選択の積み重ねによって造られる。造り手それぞれの歴史と伝統、経験と知見、哲学とヴィジョンの上に成り立っているものといえる。こう

“シャンパーニュの最高峰”と謳われる「クリュッグ」は、毎年単一食材をテーマに世界的シェフによる”至高のペアリングプログラム”を行っている。メゾンが今年選んだアイテムはエディブルフラワー。単一食材を通して見えてくる「クリュッグ」の魅力とは？「クリュッグ グランド・キュヴェ 172

カリウムやビタミンCなどを含み、むくみ解消にもひと役買ってくれるきゅうり。今の時期は体の熱をとるのにも積極的にとりたい食材です。今回はきゅうりと、美肌効果抜群のトマト、βカロテンなどを含みアンチエイジング効果が期待できるディル、健やかな肌作りの基礎となるたんぱく質がとれるモッツァレラチーズを組

スーパーでだいたい3本セットでお得に売っていることが多いきゅうり。1本か2本だけ使って、残りの存在を思い出したころにはシワシワ・ぶよぶよになってしまっていた…という経験のある人もいるのでは。でもじつは、きゅうりは冷凍できるのです。しかも、時間のないとき・あるときに応じて冷凍方法を

　【石垣】リュウキュウトロロアオイの黄色い花が石垣市の万勢岳で咲いている。群生せず、日当たりのいい林縁などでポツンと生えているのが特徴だ。　アオイ科の一年草で、茎は直立し、高さは1メートルくらいになる。花径が約10～15センチあり、横向きに咲くため見つけやすい。　草

　◎…生産量日本一の県産キュウリのエキスを使った化粧品作り体験は３日、宮崎市で化粧品卸業などを手がけるエクシーズジャパンであった＝写真。親子９組約２０人が参加した。　◎…親子らはエキスに植物性コラーゲンや増粘剤などを加え、泡立て器でかき混ぜて、ジェルパックを完成させた。同社による

冷や汁やサラダなど夏の食卓に欠かせないキュウリ。スーパーで「高くなってきてるなぁ」と感じる方もいるのでは?連日続く猛暑、キュウリの生産者は暑さ対策に工夫を凝らしている。訪ねたのは、宮崎市高岡町の小浦繁弘さん。約20aの畑でキュウリを栽培している。キュウリ生産者・小浦

パーティ料理研究家でワイン、チーズのプロでもある青海七生が、ワクワクするようなホームパーティのレシピを提案する連載。以前、キュウリのスライスと柑橘類が入ったカクテルをいただきました。キュウリを使ったドリンクは、意外にもサッパリ感が増して、とてもおいしかった記憶です。

　福島県の内堀雅雄知事は２７日、大阪市の中央卸売市場で県産夏秋青果物のトップセールスを実施した。東京電力福島第１原発事故の風評払拭に向け、旬を迎えたモモや夏秋きゅうりの品質の高さをアピールした。　内堀知事は市場関係者を前に「今年のモモときゅうりはおいしく、最高の出来栄え。関西の多

【クックパッドニュースラジオ@voicy】音声プラットフォームアプリ「Voicy」では、クックパッドニュース編集部のメンバーが、料理にまつわる悩みから台所事情、外食との関わり方まで赤裸々に話しています。今回は「白だしだけで作れる“きゅうりの浅漬け”」をテーマに語ってみました！　◇

　鶴岡市の在来野菜「外内島（とのじま）キュウリ」の魅力を伝えるツアーが22日、同市のグランドエル・サンなどで開かれ、参加者が外内島キュウリを生かしたコース料理などを味わった。　宴会などの食材として活用する同施設と、外内島キュウリ保存会の阿部正一会長（73）が初めて企画し、食文化な

サッカーとその周辺のカルチャーや環境にフォーカスする「シュウキュウ マガジン（SHUKYU Magazine以下、シュウキュウ）」はアジアを特集した最新号を7月26日に発売する。価格は2300円（税別）。11号目となるアジア特集は、アジアを拠点にする選手だけではなく、アジアにルー

暑い時期に旬を迎える「きゅうり」。体温を下げる効果があり、さらに旬の季節は値段が下がるので家計にもやさしい野菜です。今回は、育児料理アドバイザーの菅智香さんがきゅうりに和えるだけでおいしくなる！カルディで販売されているおすすめ商品とレシピをご紹介します。もへじ　ざく

Wiennersが秋にツーマン企画『W Dutch 2024 -Wienners 2MAN SHOW-』のゲストが発表された。本イベントは、パンクとシンセをベースとしたアッパーな独自のサウンドで、ライブを興奮のダンスフロアへと導くWiennersの対バン企画。9月26日(木) 大

　大きな反響があった“かわいらしい鳥の仕草”を、ABEMA『週刊BUZZ動画』では傑作選として改めて紹介する。話題を集めたのは、墓石に水をかけるための手桶の中に、小鳥がぎゅうぎゅうに詰まった状態の珍しい光景。　投稿者が神奈川県の霊園を散歩していたときに見つけたという光景。手桶の中

夏になると食べたくなるきゅうりの一本漬け。夏祭りの屋台で売られているイメージがありますが、家で作ってみたことはありますか？簡単なレシピや食に関する豆知識を発信するJA全農広報部は、公式Xで「きゅうりの一本漬けをポリっとかじるあの瞬間からしか得られない、夏の成分がありますよね」とし

　“暑いと食べたい”たたきキュウリを叩かないで作る方法があるんです。これ、たった15秒でできます。　シャキッとした食感が、今の時期にピッタリのキュウリ。梅などと和えるたたきキュウリにすると、サッパリ食べられますよね。　たたきキュウリは、どうやって作っていますか?

　鹿児島県奄美市住用町の住用小学校（山美奈子校長、児童17人）は13日、世界自然遺産地域に指定されている同町の役勝川で絶滅危惧種リュウキュウアユの観察学習を行った。児童と保護者、行政、地域住民ら約40人が参加し、水の中を元気に泳ぎ回る若アユの姿に歓声を上げた。　同校は環境教育の一

夏野菜の定番、きゅうり。 みずみずしくてシャキシャキとした食感が魅力的ですが、メニューがマンネリ化してしまうことはありませんか？ また一度に購入しても食べ切れないということも。今回は、きゅうりを長持ちさせる保存方法と、サラダ以外にも活用できるレシピをご紹介します。■きゅうりを長持

　「きゅうり天王宵宮まつり」は14日、北上市の諏訪神社と諏訪町商店街一帯で開かれ、来場者が出店などで祭りの雰囲気を楽しみ、神社でキュウリを奉納して家族らの安寧を祈った。　その昔、疫病が流行した際、共同井戸が使えなくなったため、人々はキュウリから水分を補給していた言い伝えがある。諏