いきなり主食を大幅に減らすことには抵抗があるのなら、「糖類」制限から気軽に始めてみましょう（専門家が監修）
砂糖などの糖類を制限することで食後の高血糖を避ける方法について解説。
主食を減らすのが難しい人には、糖類を制限する方法が有効。
糖類制限を続けることで糖質オフの成功につなげることができる。
食後高血糖は避けたい。とはいえ、いきなり主食を大幅に減らすことには抵抗がある。そんな人は砂糖などを控える糖類”制限に注目。目に見えないだけで料理にはたくさんの糖類が使われている。日々の食事を見直すきっかけにしよう。［取材協力・監修／麻生れいみ］
麻生れいみさん（あそう・れいみ）／管理栄養士、料理研究家。糖質オフで健康的に20kg痩せた体験を持ち、カロリー偏重の従来のダイエット法に警鐘を鳴らす。栄養学と医療や予防医学を結びつける活動を続ける。著書累計部数は114万部を超える。
私たちが普段何気なく食べている料理にも、糖類が含まれているケースは少なくない。次の22品のうち、どれに糖類が入っているか。考えてみよう。
肉じゃが、すき焼き、煮魚、いなり寿司といったおなじみの料理には糖類が多い。煮魚→焼き魚、蒲焼き→白焼き、焼き鳥のタレ→塩に変えれば余計な糖類はカットできる。
糖質オフが三日坊主で終わる人には、ご飯やパンなどの主食を減らすハードルが高いとこぼす人が少なくない。そういうタイプに試してほしいのが、“糖類”制限。
糖類とは単糖類と二糖類のこと。
単糖類はそれ以上分解されないもの。ブドウ糖（グルコース）、果糖、ガラクトースなどがある。
二糖類は、単糖類が2つ結合したもの。砂糖の主成分であるショ糖はブドウ糖＋果糖、牛乳に含まれる乳糖はブドウ糖＋ガラクトース、麦芽糖はブドウ糖が2つ合体したものだ。
糖類は、いわゆる甘いものに多いのが特徴。デザートや間食を控えるだけでかなりカットできる。
一方、糖質制限で大きな障害となる主食の主成分は、でんぷんなどの多糖類。糖類を多く含むわけではない。糖類制限では控える必要はないから、ハードルが下がり継続性が高まる傾向にある。
むろん糖類をいくらセーブしても、ご飯の大盛りや麺類＋チャーハンのようなダブル糖質がやめられないようでは無意味。糖類制限をクリアし、その成功体験で意欲を高めて、糖質オフに挑みたい。
