〝ジビエ給食〟急拡大 5年で2.5倍 鹿やイノシシメニューが登場

AI要約

全国で野生鳥獣による農業被害が相次ぐ中、ジビエ(野生鳥獣の肉)を給食に活用する小中学校が増加している。

西日本に活用校が集中しており、食肉処理施設の増設や連携が求められている。

大分県を中心に、地域一体型での捕獲から調理までの取り組みが活発化している。

〝ジビエ給食〟急拡大 5年で2.5倍 鹿やイノシシメニューが登場