接客は92歳、調理は71歳、出前は44歳　3世代つなぐ人情食堂は50年間大盛況

　千葉県の卸売市場で50年近く食堂を営む3人。大野安枝さん（92）、長女の五十嵐好江さん（71）、そして孫の雅哉さん（44）です。連日行列ができる3人の人気店が、50年にもわたって愛され続けてきた理由を取材しました。

　脂ののった焼き魚に、タレがしみ込んだ煮魚。

客

「うまっ!」

「アットホーム感があるんで、非常にいいです」

「朝の食事のオアシス」

　船橋で50年愛される、朝ごはんが人気の店。千葉県の船橋地方卸売市場にある「大乃家食堂」です。

　午前3時半、夜も明けぬうちから厨房（ちゅうぼう）に立つのは、調理担当の五十嵐好江さん。

好江さん

「腰が曲がって体が思うように取っていけないから、ドンドンドンドンやっとかないと、時間が間に合わなくなって」

　同時にいくつもの料理を作っています。

好江さん

「御御御付（おみおつけ）を作って、お湯を沸かして、油揚げを煮ます」

「（Q.ホッケ大きいですね）うちのホッケ大きいのよ」

　店は午前7時の開店ですが、その前に毎朝やっていることがあります。

好江さん

「ただ調理だけじゃなくて、配達、出前に行って」

　100個近くのおにぎり作りです。具は焼タラコやシャケなど4種類。

好江さん

「（Q.おにぎりにコツは?）コツなんかないよ、自然と作って、あとは愛情。おいしくなあれ、おいしくなあれって」

　午前6時、息子の雅哉さんが、おにぎりの配達に向かいます。

雅哉さん

「愛情込めて配達しています」

市場関係者

「だから愛情込めて食べてるよ」

市場関係者

「おいしいですよ。全然飽きずに、本当に毎日食べています」

　いつもの時間に、いつもの味。好江さんのおにぎりは、市場の人たちの活力源です。

　開店の時間が近づいてきました。すると、店の前には多くの人が列を作っています。

好江さん

「（Q.7時前からお客さん入っていましたね）ありがたいことにね」

　朝ごはん一筋でやってきた「大乃屋食堂」のいつもの姿です。定番の「銀ダラ煮つけ定食」から、カレーライスなど様々なメニューが並びます。中でも人気メニューは「海鮮丼」です。

客

「魚がいろんなのがあって、おいしいです」

　17席ある店内は常に満席。朝早くから仕込み、次々と注文をこなす好江さん。

客

「おいしかったよ」

雅哉さん

「ありがとうございます、またぜひお時間あるとき」

　この店の看板娘がやってきました。

安枝さん

「みなさん、いらっしゃいませ」

　接客を担当する、今年92歳になる大野安枝さん。「大乃家食堂」は、親子三代で切り盛りする店なのです。

安枝さん

「（Q.みんな並んででも食べたいと言っている）うれしいよ、ほんとに（涙をぬぐう）」

　最近は体調がいいときにしか出られませんが、安枝さんが来ると、店内が活気づきます。

常連客

「おはようございます」

安枝さん

「おはよー」

常連客

「さみしいんだけど、全然見えなくて」

安枝さん

「これからくるよ」

　味もさることながら、客との交流も大切にする「人情食堂」。それが50年以上続くゆえんです。