# 食品・栄養

　兵庫県丹波地域の食資源の有効活用を図るグループ「生かそう丹波の食グループ」（岸孝明代表）が、同市内で柿ジャムを作る講習会を開いた。栄養価が高いにもかかわらず、収穫されずに放置されることが多い柿を、若い世代にも活用してもらおうと、地元の氷上高校食品ビジネス科を対象に開催。5人の生徒が作り方を教

「今回のことはかえって良かった可能性もあると思うよ」コメの品薄から始まり新米価格が大幅に上昇する中で、生産者から実際に聞かれた言葉です。一部スーパーなどで棚にコメが並ばない状態や、購入制限がかけられる「異常な事態」が全国各地で見受けられたコメの品薄問題。一部店舗では

　かつてテレビアニメは「大人が作り、子供が観るもの」でした。今なお傑作として愛され続けている作品は、スタッフがありったけの知恵や知識を注ぎ込み、視聴者が子供だからと容赦していません。そのため、何回も繰り返しての鑑賞に耐え、大人になってから観ても数々の発見があるのでしょう。　その代

今年もカニのシーズンがやってきました。9月1日に漁が解禁となったベニズワイガニが、6日朝、鳥取県の境港で水揚げされ、初セリが行われました。店頭には早速ボイルされたカニが並び、舌鼓を打つ観光客の姿も見られました。色鮮やかにずらりと並ぶベニズワイガニ。

六甲バターは中期経営計画2027において、高付加価値創造企業への変革を掲げている。塚本浩康社長は「より明確なビジョンを設けることで、会社としての成長戦略を理解してもらい付加価値を追求する。大阪万博へのチャレンジもその一環だ。会社全体で作り上げた中計をぜひやり遂げたい」と意欲を示す

　【根室】漁業情報サービスセンター（東京）によると、根室市花咲港の8月のサンマ水揚げ量は前年同月比4.3倍の2159トンだった。同港は国内最大のサンマ水揚げ拠点で、大型船などの出漁を前倒ししたことに加え、比較的近い場所に魚群ができたことで漁獲が増えたという。　水揚げ量は記録的な不

パソコンをする飼い主さんと遊びたい猫ちゃんの、可愛すぎる誘い方がXで注目を集めています。投稿したのは、Xユーザーの「@iewori」さんです。当ポストには2024年8月28日時点で2万3000件を超えるいいねが寄せられ、表示件数は31万件を突破するなど話題となっています。

一部スーパーなどでコメの品薄が続く中、宅配サービス「Oisix」が開始した2025年度の新米の予約受付に、開始から1日で今年度の2倍となる1000件以上の申し込みがあったことがわかりました。来年10月から1年間、毎月、宅配してもらうものです。今年の新米については、予

9月7日、8日、アリーナ立川立飛（東京都立川市）でいよいよ「U18日清食品トップリーグ2024」が開幕する。2日間で男女各2試合が予定されている。「U18日清食品リーグ」 は、リーグ戦文化の導入により実力が拮抗するチーム同士の対戦や、多くの選手への出場機会、また、予定された試合/

　ベルメゾンは、2025年度版「ディズニーデザインおせち」の予約販売を受け付けている。「ミッキー＆フレンズ」「ミッキー＆ミニー」「くまのプーさん」の3タイプで展開。価格は2万4900円～2万7900円。「おせち・特段重『ミッキー＆フレンズ』」（2万4900円）は、冷凍おせち1セッ

私たちの食卓に欠かせない卵の価格がいま上がってきています。一体何が起きているのか、福岡の現場を取材しました。福岡市博多区の洋食店。6日のランチタイム、店内は大勢のお客さんで満席状態です。皆さんのお目当ては看板メニューの「デミソースオムライ

寝る前にお腹が空いて眠れないこと、ありますよね。でも、しっかり食べると逆に眠りが浅くなったり、胃に負担がかかってしまったりします。そんなときに、消化がよくて体に優しい食べ物を選ぶのがポイントです。今回は、寝る前に食べても体に負担をかけず、リラックスできる食材を紹介します。■寝る前

■7日（土）、村山市で「そば花まつり」が開催される。そば職人による打ちたてのそばが楽しめる。■7日（土）、山形市で、元卓球日本代表・石川佳純さんによる卓球教室が開かれる。県内の小学生約60人に実技指導する。■8日（日）、「山形市食肉まつり

スパイスはおいしい料理を支え、どんなにシンプルな材料でも味を格上げする力を持っています。チーズたっぷりのこってりしたエンチラーダだって、クミンがなければ物足りません。誰もが大好きなデザートにも、味のアクセントとなるスパイスが入っています。料理を作るにせよお菓子を作るにせよ、スパイスはとても役立

鳥取県の秋の味覚「二十世紀梨」の出荷が最盛期を迎える中、県中部の生産者の代表が倉吉市の広田市長に梨を贈り、全国に向けての一層のＰＲを要望しました。6日にJA鳥取中央倉吉梨生産部の部長などが倉吉市役所を訪れ、広田市長に地元・倉吉と三朝で栽培された「二十世紀梨」と「新甘泉」を贈りまし

ふっくらとやわらかな身、甘くてコクのあるたれと香ばしい香り。暑い夏に無性に食べたくなるもののひとつにうなぎがある。日本最古の歌集の万葉集に「夏痩（やせ）に良しといふ物そ」という大伴家持の歌があるように、すでに奈良時代にはうなぎを食べる習慣があったらしい。一年を通していつでもおいしいうなぎに出合

コメの品薄が続いていますが、みなさんは毎日の食卓をどのように工夫しているのでしょうか?■米不足 食卓やイベントにも影響 代用品で乗り切る人も日比麻音子キャスター:コメ不足により食卓で増えた食材についてのアンケートによりますと、▼うどん50.5％、▼パス

芋煮をミネストローネにアレンジしたフリーズドライスープが9月から店頭に並んでいる。レシピを考えた県内の高校生は、「新感覚の芋煮として楽しんでほしい」と話している。高校生が考えたレシピを商品化したフリーズドライスープの「マルちゃん　んまい！　山形名物芋煮風ミネストローネ」。

国分首都圏は、三本珈琲が製造する「鎌倉焙煎珈琲フェアトレードかまくらブレンド」の拡販を通じて、鎌倉市のフェアトレードタウン認定を目指す取り組みを支援する。鎌倉に自社工場を構える老舗ロースター三本珈琲が製造する「鎌倉焙煎珈琲」シリーズは、コーヒー鑑定士が厳選した生豆を丹念に焙煎した

　JA全中は5日、全国各地の国産食材を使ったジュースとスイーツの人気投票企画の結果を発表した。ジュース部門でJA熊本果実連の「みかんラテ」、スイーツ部門でJAながのの「りんごショコラ～信州のかがやき～」がそれぞれ1位に輝いた。商品は全農の通販サイト「JAタウン」や各JAのサイトなどから、お取り