# 栄養士

　近年、品揃えもクオリティーも著しく向上している、スーパーやコンビニのテイクアウト惣菜（中食）。その一方で、安全性や健康面はどうなのか。管理栄養士のShieさんは、「中食などに含まれる添加物は、基準値が守られており、安全性が認められているため、必ずしも健康に悪いとは言い切れません

「コンビニ飯は健康に悪い」という人がいる。管理栄養士の塩野﨑淳子さんは「『既製品ばかり食べているから不健康』とは限らない。手作りでも偏った食事をしていれば健康を害する」という――。　※本稿は、塩野﨑淳子『体に良い食べ物・悪い食べ物大誤解！』(すばる舎)の一部を再編集したものです。