# 料理・レシピ

有元葉子さんの夏の必需品は「めんつゆ」。有元さんが納得のいく味わいに作り上げた「自家製のめんつゆ」レシピを大公開します！だしで割れば温かいかけつゆにもなるし、麵を食べるだけでなく、私はこのつゆで牛肉ときのこをサッと煮たりもします。作っておくと本当に重宝します。■材料

二十歳の頃、何をしていましたか。そして、何をよく食べていましたか？久しぶりに食べた「はたち」の頃の好物から、あなたは何を思うでしょうか。今回は、二十歳の頃に栄養士学校へ通っていた女性の、ちょっと意外な「はたちメシ」です。（ライター・白央篤司）＜川村直子さん：1978

「納豆を長持ちさせる方法が知りたい」 「納豆を長期保存してもおいしく食べられる方法を知りたい」 とお困りの方もいるはず。 この記事では、納豆の正しい保存方法と解凍のポイントを解説します。■納豆の長期間保存には冷凍保存が向いている納豆をまとめて買ってしまい、食べられず

「ローカル・ガストロノミー」の勢いに乗り郊外に拠点を置くシェフが増えている。中でも料理が評判の山梨県富士北麓の「Restaurant SAI」をご紹介しよう。◆狩猟免許を持つシェフによるジビエも地元の食材や料理の魅力を発信する「ローカル・ガストロノミー」の世界的ブー

　ジャーナリストの安藤優子さんが１６日までに自身のインスタグラムを更新。手料理を公開した。　「お盆ということもあって、母の大好きだった茶碗（わん）蒸しを心をこめて作りました」と安藤さん。見た目にもなめらかな茶わん蒸しのショットをアップし「子どもの頃、母の作茶碗蒸しはそのまま私の大

危険を感じるほどの暑さが続き、夏バテ気味の毎日。冷蔵庫の中を見て、何を食べようかと悩むことも少なくないはず。できればコンロもオーブンも使いたくないし、手軽なはずの“ワンパン料理”も気が引けて、ついついさっぱりしたサラダやフルーツに手が伸びてしまう、という人もいるだろう。もちろん、水分補給も欠か

　居酒屋「寿司（すし）と天ぷら酒場 寿司スタンド」（佐賀市唐人1、TEL 0952-20-7552）が8月1日、佐賀銀行本店近くの天神通り沿いにオープンした。（佐賀経済新聞）　佐賀市内で韓国居酒屋「個室韓流酒場 はんぐ 佐賀店」（唐人2）、焼き肉居酒屋「佐賀畜産」（同）、手羽先と

330円～1100円の雑貨が並ぶ、DAISO（ダイソー）の系列店THREEPPY（スリーピー）。料理のプチストレスが解消する便利な調理グッズを見つけたのでご紹介します。3種類のサイズのまな板が入った「ちょこっとまな板 3種類アソート」です。「主婦が考えた」という謳い

昔から慶事で食べることが多い「赤飯」ですが、最近はコンビニやスーパーで簡単に手に入るなど目にする機会も増え、日常でもよく食べられるようになってきました。また、小豆から鉄分やカリウムが摂れると健康面でも注目され、腹持ちがいいことでも人気が高まっているとか。そこで今回は、20代～60代の男女537

　お笑いトリオ「ジャングルポケット」の太田博久（40）の妻で、第3子妊娠中のモデル、近藤千尋（34）が15日、Instagramを更新。産休中に作った、家族のご飯を公開した。　2015年に太田と結婚し、7歳と4歳の女の子を育てている近藤。2024年4月に、第3子妊娠と安定期に入っ

食材の高騰が進み、「なるべく食費を節約したい」と思っている人も多いのではないでしょうか。レビュー（名古屋市）が運営する暮らしに役立つ情報メディア「さぶろぐ」は、全国の男女100人を対象にインターネット上で「節約したい時に役立つ食材」についてアンケートを実施し、その結果を発表しまし

暑い夏は、料理の手間を少なくしたいもの。ここでは、山本ゆりさんが考えたラクうまレシピ「たっぷりトマトのイタリアンチキンソテー」を紹介。やわらかくなり始めたトマトを加熱するだけで、チキンソテーのソースが完成します。ジューシーなトマトを楽しんでくださいね。焼いたトマトがジューシーなソ

　フジテレビの三上真奈アナウンサー（35）が15日、自身のインスタグラムを更新。“手料理”を公開した。　三上アナは「ヒレ肉で焼き豚　暑いので私はソファで横になりながら オーブンさまがせっせとつくってくれます 醤油麹に漬けておけばジューシー」と紹介し、色鮮やかな食卓の写真をアップ。

牛丼チェーン「吉野家」は8月15日から、「トッピング祭」を開催している。対象のトッピングを、店内飲食・テイクアウトともに特別価格100円(店内飲食税込110円、テイクアウト税込108円)で提供するキャンペーン。一部を除く全国の吉野家店舗で実施する。対象のトッピングは

お弁当のいたみが気になる季節。とくに肉類のおかずは加熱をしっかりすることが必要ですが、中でもとり肉は冷めるとパサつきが気になることも…。そこで、管理栄養士の牧野直子さんに、冷めてもおいしいとり肉おかずを教わりました！教えてくれたのは・・・▷牧野直子さん

　キャンプ道具を厳選する時、迷いがちなのが調理関連のギア選び。特にメスティン、コッヘル類はかさばるため、最も便利な1点をこだわって選びたい。そんな中、おすすめなのが密かに再注目されている「兵式飯盒」だ。できるキャンパーは、1周回って飯盒に帰る。　今回は、ご飯を炊く以外の飯盒の便利

フランスではいま、子供の頃から日本のポップカルチャーを浴びて育った新世代のミクソロジストたちが、オリジナルカクテルで日本の酒を「再解釈」しようとしている。彼らの腕はヨーロッパ人の舌を、日本の繊細で複雑な味の世界に“宗旨変え”させることはできるのだろうか。竹塩が半周塗られたハイボー

「目を疑うほど大きなインド料理」がX上で話題になっています。投稿したのは、Xユーザーの「クレイジートロッコ井上（@magro343）」さん。当ポストは2024年8月6日時点で9万2000件を超えるいいねを集めるなど大きな反響を呼んでいます。飲食店にまつ

　のっけることで生まれる、新たなおいしさ。フードライターの白央篤司さん、ごはん同盟のしらいのりこさんが「のっけて、食べる」楽しさを、毎日交互にレシピ付きで綴っていきます。　きょうの当番は、白央さん。　長芋をおろして、わさびをのせて、仕上げに「ゆかり」を多めにパラリ。

料理上手なフランス人が冷凍食品を気安く扱いこなすのを拝見！今回は、『BERNARDAUD』マーケティング＆デジタルマネージャーのカミーユ・シアルさんに、ミキサーで作るお手軽な朝食と、一家の定番料理の有力を紹介していただきました。東京ではスーパーや自然食品店で食材を買い、家族4人の