# 焙煎
夫婦でキッチンカーのカフェ 一押しは自家焙煎のコーヒーとグルテンフリーガレット 「自慢の一杯を飲みに来て」
[胃心地いいね]（793）自家焙煎Cafe JIJI ほっとひと息つける時間を届けたい-。ことし5月にオープンした「自家焙煎（ばいせん）Cafe JIJI」の友利洋貴さんと妻の香織さんのモットーだ。一押しは自家焙煎の豆を使ったコーヒーとそば粉100％でグルテンフリーのガレット。<
コーヒーの若手焙煎士の育成目指す焙煎大会「1ST CRACK COFFEE CHALLENGE(1CCC)」、決勝は9月13日に渋谷で開催、コーヒー競技会の客観的な評価へコーヒーアロマの分析に味の素AGFが協力
若手焙煎士の発見・育成を目指す焙煎大会「1ST CRACK COFFEE CHALLENGE」(1CCC、ファーストクラックコーヒーチャレンジ)の決勝大会が9月13日(金)、東京・渋谷の「東京カルチャーカルチャー」で実施される。同大会は 焙煎機メーカーのギーセンジャパン(ネイビーブルー株式会社
熱き焙煎士が牽引！ 新時代のオキナワコーヒー店4選
特異な歴史で育まれたオキナワンカルチャー。独自の潮流が生まれ、新たなステージへ向かっている。それを牽引する目利きが見据える未来とは？ 今回は、“オキナワコーヒー”の新潮流を紹介する。コーヒーベルトの最北端に位置し、新たなスペシャルティコーヒー豆の生産地として注目される沖縄。世界的
カフェに行かなくても“プロ並みの一杯”を 冷めてもおいしいコーヒーを入れるコツを公開中
雑味とえぐみがない、すっきりとした味わいのコーヒーを自宅で楽しむには？ 山王珈琲焙煎所 (椎名米菓・茨城県取手市)が、自宅でおいしいコーヒーを入れる方法をまとめた記事「美味しいコーヒーの淹れ方とは？」と動画を、公式サイト内のブログで公開している。 ブログでは、山
【神保町・トロワバグヴェール】「神保町」という街をさらに盛り上げるため、老舗の名店が手掛けた新たな挑戦
文=難波里奈 撮影=平石順一■ 2024年6月にオープンした2号店 たくさんの古本屋が軒を連ね、歴史と文化がありながらも、ふらりと訪れた人にとっても排他的ではない気さくさがある神保町。小さなエリアにそれぞれの特色がある個人店とチェーン店が入り混じるこの街と、似たよ
郡上八幡町歩き、好みの水でコーヒーづくり 「水出しプロジェクト」コロナ禍経て再始動
“水のまち郡上八幡”の湧き水や井戸水を巡り、水出しコーヒーをつくる「郡上発!水出しプロジェクト」が、新型コロナウイルス禍を経て郡上市八幡町で再始動した。専用ボトルとコーヒーパック、水くみマップを手に、町歩きを楽しみながら、郡上の水の豊かさに触れてもらう企画だ。 この事業は、オー
砂糖なしでもコーヒーをおいしく飲む「4つの裏ワザ」
コーヒーに入れていた砂糖や甘味料をカットしようと思う理由は人それぞれ。健康のためだったり、別の理由だったりします。コーヒーを飲む理由も人それぞれなので、世間のスノッブなコメントや善悪を決めつけるコメントに従う必要はありません。どんな理由であれ、これまでコーヒーに入れ
上前津のギャラリー&カフェ「THE SHOP 十二ヵ月」閉店へ 新店に意欲
上前津のギャラリー&カフェ「THE SHOP 十二ヵ月」（名古屋市中区上前津1）が8月12日、出店するビル取り壊しのため29年の営業に幕をおろす。（サカエ経済新聞） 店主の柿沼ひとみさんと夫の久仁彦さんが1996（平成8）年2月、20代半ばと20代後半でオープンした同店。店の半
EXILE TETSUYAインタビュー 長く続ける秘訣は「ストーリーを強烈に大事にすること」
EXILE、EXILE THE SECONDのパフォーマーとして活躍するTETSUYAさん。近年では、アーティスト活動だけではなく、株式会社expgのCEOにも就任し、未来のエンターテイナーの育成にも力を注いでいます。そんなTETSUYAさんがプロデュースするコーヒーショップ「AMAZING
いわき湯本温泉の新土産に… 源泉で豆洗った新作コーヒー誕生
新しい土産物でいわき湯本温泉を盛り上げたいー。福島県いわき市のコーヒー店「KYOTEN（きょてん）裏湯本」と「珈琲（コーヒー）焙煎所（ばいせんじょ）ぼうし」は、いわき湯本温泉の源泉でコーヒー豆を洗う「いわき湯本温泉ウォッシュド珈琲」を開発した。源泉で洗うことで生豆の余分な薄皮がはがれ、深みの
猛暑でもOK!3000冊の本と出合える読書喫茶に“3つの顔”持つ飽きないパン屋? 休日に行きたい室内スポット
せっかくのお休みなのに、暑さで外に出たくない。そんなときにピッタリな室内で楽しめる施設を紹介します。■3つの顔持つ“飽きない”パン屋?まず紹介するのは、熊本市東区健軍にある『kanelujah（カネルヤ）』。去年6月にオープンした、兼子さん夫婦が営む店です。
コーヒーで旅する日本／関西編｜グリーンとコーヒーの二刀流で個性を発揮。四季折々に表情を変えるハイブリッドスペース。「GASSE COFFEE & BOTANICS」
全国的に盛り上がりを見せるコーヒーシーン。飲食店という枠を超え、さまざまなライフスタイルやカルチャーと溶け合っている。なかでも、エリアごとに独自の喫茶文化が根付く関西は、個性的なロースターやバリスタが新たなコーヒーカルチャーを生み出している。そんな関西で注目のショップを紹介する当連載。店主や店
＜ポツンと一軒家＞岐阜県の山奥に“謎の喫茶店”！？ 運命的な出会いで家主が交代、今も熱い絆 ゲストの木村佳乃は「おしゃべり好きなのでポツンは厳しい」
衛星写真を手掛かりに人里離れた一軒家を捜すバラエティー番組「ポツンと一軒家」（ABCテレビ・テレビ朝日系）。7月14日は90分スペシャルで午後8時半から放送。捜索隊が岐阜県の深い山道の突き当たりに建つ山小屋を訪ねる。ゲストは俳優の木村佳乃さんと岡田結実さん。 山道は複雑とのこと
EXILE TETSUYAプロデュース「AMAZING COFFEE」新店舗オープン、初の焙煎所付き店舗
EXILE TETSUYA（43）がプロデュースするコーヒーショップ「AMAZING COFFEE」の新店舗が11日、東京・豪徳寺にオープンする。 同ブランドを立ち上げて9周年の記念すべき日にオープンする新店舗は初の焙煎（ばいせん）所付き店舗。「コロナ過を経て、ようやくアメコの
熊谷に自家焙煎コーヒー豆店 心を込め日々のお供に、コーヒー好き高じて出店
自家焙煎（ばいせん）コーヒー豆店「心春日和（こはるびより） COFFEE ROASTER」（熊谷市代）がオープンして3カ月がたった。（熊谷経済新聞） 店主は元競輪選手で地元出身の武笠貴太さん。得意なDIYとガーデニングで、自宅横の畑と選手時代に使っていた6畳の練習部屋を改装し、
コーヒーで旅する日本／関西編｜幼少時の思い出が残る街に再び活気を。いろんな角度で楽しめる、フレキシブルな憩いのスペース「kaku°」
全国的に盛り上がりを見せるコーヒーシーン。飲食店という枠を超え、さまざまなライフスタイルやカルチャーと溶け合っている。なかでも、エリアごとに独自の喫茶文化が根付く関西は、個性的なロースターやバリスタが新たなコーヒーカルチャーを生み出している。そんな関西で注目のショップを紹介する当連載。店主や店
女性に喜ばれる「おしゃれなグルメギフト」センスが光る逸品お取り寄せ3選
大切な方へのお中元や夏の贈り物に選びたい、センスが光るおしゃれなグルメギフトをご紹介します。■カップに止まる蝶々と、絵本に出てくるようなティータイムをカップのふちにかけて楽しむ紅茶「バタフライティー」をご紹介します。さわやかな香りの「ダージリン」、深いコクを感じる「
【大阪グルメ】西天満にオープンした気鋭のベーカリーカフェ『パンとエスプレッソと珈琲製作所』が魅力的すぎる
全国に約30店舗を展開している人気ベーカリーカフェ『パンとエスプレッソと』の最新店舗『パンとエスプレッソと珈琲製作所』が、大阪市北区の西天満に6月26日にグランドオープンしました。極上の一杯と美味しいフードメニューを求めて、エリア周辺のコーヒー好きを中心に連日多くのお客さんがお店を訪れていま
澤井珈琲、ラボショップ開業 コーヒーの苗木を栽培する研究棟に併設
澤井珈琲は5月、「澤井珈琲ラボショップ」をオープンした。 コーヒーの研究棟に併設されていることからラボショップと命名。隣接地には新設された澤井珈琲第四工場が稼働している。 ラボショップは、魅せる自動珈琲焙煎機「NOVO MARKⅡ」を設置し、コーヒー生豆をその場で
人生最高のソフトクリーム！東京・豊島園で絶対食べたい『志村電機珈琲焙煎所』の「コーヒーゼリーラテソフト」とは？
2023年6月に東京のとしまえん跡地に開業した「ワーナー ブラザース スタジオツアー-メイキング・オブ・ハリー・ポッター」。皆さんはもう行きました？ オープンから大人気のハリポタ施設ですが、実はこの施設がある豊島園駅には、これ以外にも温泉施設（『庭の湯』）や映画館（『ユナイテッドシネマ・とし