フランスでも人気なカニカマについて、ルエンさんが語った内容をまとめると、1985年に初めて工場ができて以降、人気が急速に広まったことや食べ方、料理へのアレンジなどが語られています。
フランスではカニカマが「Surimi（スリミ）」として親しまれており、すぐに食べられる、アレンジしやすい、タンパク質が豊富で低カロリーなどが人気の理由として挙げられています。
フランスでのカニカマの食べ方として、マヨネーズにつけて食べる、サラダやパスタの具として使うなど、様々な料理にアレンジして楽しまれていることが語られています。
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