「この街で最高の寿司だ」噂の日本人「スシ・ボス」がNYの新富裕層を虜にした理由
ニューヨークでの日本のラグジュリーについて考察。
高級鮨店の価格が高騰する中、ニューヨークでの本物の日本食を求める難しさ。
ニューヨークにおけるオーセンティックな日本食のポイントとして、スシ・ボス吉田一男氏の存在。
大都市ニューヨークでも、日本の食や文化、そしてなにより「日本」そのものが人気となっている。
確かにアニメやマンガ、ラーメンは世界的に大ブーム。
でもその一方で、JAXURY(ジャクシュアリー=Japan’s Authentic Luxury)、すなわち「本物の心地よさ」は伝わっているのか。
そのことを考えてみるために、ニューヨーカーに「日本のラグジュリー」について尋ねてみた。
題して、黒部エリが現在のNYをレポするシリーズ、「ニューヨーク・クロ現」がスタート。まずは「食」編から、レッツゴー！
「ニューヨークのおまかせ鮨は、もはや日本人が行けない」
そういわれているのが、現在のニューヨーク。
今やマンハッタンには、本格的な「おまかせ鮨」はひしめいているけれど、「Masa」のカウンター席950ドルを筆頭に、長らくNYで活躍してきたミシュラン鮨シェフ市村英治氏が手がける「Sushi Ichimura」や、同じくミシュランに輝く「Sushi Noz」は450ドル。東京の名店「すし匠」もNY店では、おまかせが450ドル。またバワリーホテルに入っている「吉乃 New York」は、おまかせが500ドル。
これに飲み物に税やチップを入れたら、軽く1000ドル超え、どころか2000ドルになるはず。いや、もうそれって家賃だし。
このようにNYの高級鮨はぐんぐん高めを狙っているのが現状。
しかしこれでは一般人には食べられないし、私自身が美食ライターでもないので、グルメレポートはできません、あしからず。
けれども日本の本物を守りながら、かつNYでしかない、ユニークな鮨があるので、ここでご紹介したい。
私自身が大好きな鮨シェフで、 友人にも強くお薦めできる上、先日、日本で美食をつくしてきた編集さんにも紹介したところ、「ニューヨークで食べたもので一番おいしかった」とまでいわれたので、アメリカ人にしか通じない創作鮨ではない。
日本のオーセンティックなラグジュリーでありながら、ニューヨークらしさがある。
その好例が、「スシ・ボス」こと、吉田一男さんなのだ。
